Biologici e Biodinamici

PRODUTTORE: Domaine Giachino ZONA: Francia - Savoia UVAGGIO: 100% Mondeuse CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Macerazione delle uve pre-fermentazione per 2-5 giorni, poi da 8 a 15 giorni prima della pressatura. Affinamento in botti sulle fecce fini per 12 mesi. Vino autentico e di forte personalità. Colore rubino con riflessi violacei, aromi di ribes e di ciliegie. Al palato è persistente e con note speziate e di torrefazione. Accompagna carni grigliate, selvaggina, piatti in salsa e formaggi...

PRODUTTORE:Jordi Llorens ZONA: Spagna UVAGGIO: Macabeu - Parellada CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE:Jordi Llorens ZONA: Spagna UVAGGIO: Macabeu - Parellada CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE:Jordi Llorens ZONA: Spagna UVAGGIO: Macabeu - Moscatell CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE:Jordi Llorens ZONA: Spagna UVAGGIO: Macabeu - Moscatell CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE:Jordi Llorens ZONA: Spagna UVAGGIO: Cabernet Sauvignon - Garnaxta Negra - Syrah - Parellada CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE:Weingut Weninger ZONA: Austria UVAGGIO: 100% Blaufrankisch CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione di 10 giorni in contenitori d’acciaio. Affinamento per 10 mesi in grandi fusti di rovere sulle fecce fini. Vino rosso vinoso, speziato, dalla bocca morbida e vegetale. Ideale con piatti a base di selvaggina. DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Weingut Weninger ZONA: Austria UVAGGIO: 100% Blaufrankisch CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione di 10 giorni in contenitori d’acciaio. Affinamento per 10 mesi in grandi fusti di rovere sulle fecce fini. Vino rosso vinoso, speziato, dalla bocca morbida e vegetale. Ideale con piatti a base di selvaggina. DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Weingut Weninger ZONA: Austria UVAGGIO: 100% Blaufrankisch CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione di 21 giorni in grandi botti di rovere usate, e affinamento sulle fecce fini nelle stesse per 18 mesi. Vino rosso dal naso speziato, fruttato (prugne e mirtilli neri) e dalla bocca speziata, fruttata sostenuta da tannini fini e da un lungo finale. Ideale con piatti a base di cacciagione e selvaggina DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Authentique Wine Cellars NAZIONE: Oregon UVAGGIO: 100% Chardonnay  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Bois Joli Chardonnay - il vigneto, situato ad altitudine elevata sulla punta sud-ovest delle Amity Hills, si affaccia sulla città di Amity e sulla Coast Range, di fronte al Van Duzer Corridor. Pressatura lenta delle uve dell’intero raccolto per un'estrazione delicata, minima decantazione prima della fermentazione che avviene in botti francesi a grana compatta, bâtonnage moderato e successivo riposo in acciaio. Un vino espressivo e profondo, dalla consistenza setosa. Timidi sentori di pietra bagnata e limone. Questi aromi si traducono in un palato agrumato, profondo e dalla buona acidità...

PRODUTTORE: Pierre Morey UVAGGIO: 100% Aligoté ZONA: Borgogna CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Prodotto da uve con lavorazione in vigneto di tipo biodinamico. Pressatura dolce, defecazione e fermentazione alcolica in tini vetrificati con lieviti naturali e batonnage regolare fino alla fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce fini in tini vetrificati 80% per 12 mesi e in piccola proporzione 20% in fusti di rovere. Leggera chiarifica e filtrazione non sistematica che dipende dalla natura dell'annata. Vino bianco secco svelto e sapido. Ideale come aperitivo, lumache e frutti di mare..

PRODUTTORE: Bernard Defaix NAZIONE:Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: All'esame olfattivo emergono fiori bianchi seguito da toni agrumati, in bocca è contraddistinto da un ottima acidità unita ad una buona struttura. Si esalta in abbinamento ad un piatto di salsicce e prosciutto, salumi in genere o naturalmente "gougères" (altra specialità della Borgogna!). ..

PRODUTTORE: Domaine Ballorin & F. ZONA: Francia - Borgogna UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Bernard Defaix NAZIONE:Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo Bourgogne Blanc proviene esclusivamente da uve Chardonnay, piantate su terreni argillosi e calcarei. Lo Chardonnay, oggi coltivato in tutto il mondo, è originario della Borgogna e qui mostra la sua espressione più pura. Questo Bourgogne Blanc ha una bella struttura aromatica, molta finezza e un grande equilibrio. È un vero e proprio "vino di piacere". Da servire con un piatto di salsicce e prosciutto, salumi, insalata mista o naturalmente "gougères" (altra specialità della Borgogna!)...

PRODUTTORE: Bernard Defaix NAZIONE:Francia - Borgogna UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo rosso della Borgogna, selezionato nelle vigne di Auxerre (15 km da Chablis), proviene esclusivamente da uve Pinot Noir. L'affinamento avviene in barili di 2 e 3 passaggio - non in legno nuovo - per rispettare la freschezza del vino. Viene imbottigliato senza filtrazione per preservare la sua tipicità e il suo carattere. Questo spiega un possibile piccolo deposito nella bottiglia. Presenta aromi di frutta rossa, tipici del Pinot Noir, in questo vino elegante con grande carattere. Si abbina perfettamente a carni bianche e rosse con delle salse leggere.  ..