Biologici e Biodinamici

PRODUTTORE: ROMATE ZONA:  UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE: Francia - Alsazia UVAGGIO: Pinot Blanc - Pinot Gris - Auxerrois CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Dal colore giallo paglierino brillante e una spuma persistente; al naso è molto espressivo. Sentori di frutta fresca come mele, pesche e albicocche. Gusto coerente con il naso, in bocca si percepiscono aromi di frutta matura. Ottimo con caviale, pesce fresco, e dolci alla frutta...

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 78% Pinot Blanc - 11% Riesling - 11% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Note di degustazione: Giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche e al palato frutta matura...

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Vino Bianco da Tavola PRODUTTORE: Icardi UVAGGIO: 70% Cortese - 30% Moscato Bianco CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Bianco di grande struttura ottenuto da uve prodotte assecondando il ciclo naturale delle piante e nel massimo rispetto del terreno. Fruttato, intenso, sapido ed equilibrato. Tecniche colturali: la terra viene annualmente lavorata in profondità e vivificata con l’interramento delle erbe e lo spruzzo di prepara biodinamici al fine di favorire la naturale formazione di humus. Vinificazione : le uve vengono raccolte manualmente e pressate intere in un torchio tradizionale. La fermentazione avviene in bo- di acacia ad opera di lievi indigeni. Dopo alcuni travasi il vino si illimpidisce in modo naturale. Nella tarda primavera, di luna vecchia, si procede all’imbottigliamento...

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Dolcetto d'Alba d.o.c. PRODUTTORE: Icardi UVAGGIO: 100% Dolcetto CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia: manuale - periodo fine settembre. Vinificazione: Fermentazione acciaio inox per 20 giorni. Temperatura controllata 28°. Controllo temperatura automatico. Vista: Colore rosso rubino con vivaci riflessi porporini. Olfatto: Profumo intenso, gradevolmente vinoso. Gusto: Sapore asciutto, mandorlato, di moderata acidità. Armonico, equilibrato. Consumazione: Servire a 16-18°. Abbinamenti: Pasta con sugo di carne, formaggi freschi. Conservazione: 5 anni...

PRODUTTORE: ROMATE ZONA:  UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

TIPO: Bianco REGIONE: Lazio ZONA: Frascati PRODUTTORE: De Sanctis UVAGGIO: 90% Malvasia di Candia - 10% Trebbiano CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Frascati DOCG Superiore Riserva, più corposo e maturo dell’”Abelos”, riporta fortemente alla tradizione, ma con una “saggezza espressiva” che solo i vini con grande stoffa possono fare. Unione compenetrata di superiore maturità di frutto. Affinamento di 6 mesi in barrique e altrettanti in bottiglia. Colore giallo paglierino brillante. All’olfatto note intense e dolci di acacia e tiglio, pesca matura su fondo mielato. Sapore pieno e bilanciato nelle sue componenti, finale pulito...

TIPO: Spumante REGIONE: Lombardia ZONA: Pontida PRODUTTORE: Tosca UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: TriBàle è un rifermentato naturale, in cui la rifermentazione in bottiglia è avvenuta con l'aggiunta esclusiva del mosto della stessa vendemmia congelato e quindi poi sciolto e usato per il tiraggio. Al mosto non è stato aggiunto niente di esogeno, quindi niente lieviti, niente zuccheri, niente solfiti. La rifermentazione è avvenuta regolarmente e ha fatto raggiungere la pressione desiderata, creando un piacevole perlage fine e delicato...

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Gewurztraminer d.o.c. PRODUTTORE: Maso Cantanghel UVAGGIO: 100% Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: VENDEMMIA Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette durante il mese di settembre. MATURAZIONE E AFFINAMENTO Macerazione a freddo delle uve successiva alla diraspatura. Vinificazione in bianco e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio inox per circa 6 mesi. Successiva maturazione in bottiglia per altri 3 mesi. ESAME ORGANOLETTICO Colore giallo paglierino tendente al dorato. Vino di grande finezza ed eleganza che esalta un bouquet intensamente aromatico e speziato. Il gusto, caldo, morbido ed equilibrato rivela una profonda struttura e grande persistenza. ABBINAMENTI Primi piatti di pesce e crostacei alla griglia, pasta con verdure, risotti e formaggi freschi. Ottimo aperitivo. Ideale con la cucina asiatica. TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °C..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Langhe Rosso d.o.c. PRODUTTORE: Icardi UVAGGIO: 60% Nebbiolo - 30% Barbera - 10% Dolcetto CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I terreni sono coltivati seguendo le antiche tradizioni. Vengono ripetutamente erpicati in modo da favorire l’azione delle forze cosmiche. Si interrano le erbe e si spruzzano i preparati biodinamici. Il suolo è vivo, con un buon humus e molti organismi che contribuiscono a trasmettere nei frutti le peculiarità del terroir. Descrizione : rosso di grande struttura e carattere. Colore profondo, profumi di frutta matura e spezie che richiamano la forza e l’energia delle colline langarole. In bocca è complesso ed equilibrato con una importante componente tannica che fa presagire la sua longevità. Vinificazione : le uve sono vendemmiate e selezionate manualmente. Segue la pigiatura e la parziale diraspatura. La fermentazione avviene ad opera dei lieviti indigeni presenti sulle bucce e si protrae per una dec..

TIPO: Rosè REGIONE: Lazio ZONA: Frascati PRODUTTORE: De Sanctis UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo un'accurata selezione delle uve di Cabernet Franc, iquesto rosato viene fatto fermentare per circa 15-20 giorni a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, in assenza di solforosa. Segue la maturazione per 5 mesi in acciaio sulle sue fecce fini. Ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia. Al colore si presenta rosa tenue con sfumature aranciate. Al naso si evince subito un intenso aroma di frutti rossi tra cui amarena, fragola, ciliegia, con sfumature floreali che ricordano il tiglio e note balsamiche di menta. Al palato, il vino si presenta molto morbido ed elegante con una grande acidità e un gusto pieno. Il finale si caratterizza per la decisa sapidità e morbidezza con una buona persistenza. Ottimo come aperitivo in abbinamento a formaggi di media stagionatura, a pasta filata e affettati. Perfetto in abbinamento a primi piatti a base d..

TIPO: Rosso REGIONE: Lazio ZONA: Frascati PRODUTTORE: De Sanctis UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino di gran stoffa e naturalezza. Marcata personalità con sentori speziati note di frutta rossa, liquirizia, si distingue per fragranza e legami aromatici di notevole equilibrio e corrispondenza gustativa...

REGIONE: Basilicata DENOMINAZIONE: Maschitano Bianco i.g.t. PRODUTTORE: Musco Carmelitano UVAGGIO: 100% Moscato GRADAZIONE: 12 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Questo vino è ottenuto dalle uve moscato vinificate in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Dopo un affinamento nelle botti di cemento, il vino viene imbottigliato a circa 6 mesi dalla vendemmia. Dal colore giallo oro con riflessi verdi intensi; si presenta con ricordi muschiati, note di frutta gialla, mela fresca, pera e fiori bianchi. Al palato è bilanciato, sapido, di buon volume e persistenza...

TIPO: Rosso REGIONE: Lombardia PRODUTTORE: Vite Natural Durante UVAGGIO: 100% Merlot CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Ideale compagno di grigliate di carne, formaggi e verdure, la sua piacevole morbidezza lo rende vino versatile e gradevole a tutto pasto...

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Monferrrato Bianco d.o.c. PRODUTTORE: Icardi UVAGGIO: 60% Sauvignon - 40% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: Pigiatura soffice, decantazione naturale. Fermentazione 3 settimane in acciaio inox. Temperatura 18°. Controllo della temperatura. Breve elevazione in barriques nuovi francesi per lo Sauvignon, per lo Chardonnay solo acciaio inox. Dopo sei mesi i 2 vini vengono assemblati e restano ancora 3 mesi in acciaio. Poi segue l’imbottigliamento. Colore giallo paglierino, profumo elegante, con note di felce e di foglie di pomodoro e di frutti tropicali. Sapore ricco, potente, denso e freschissimo. Servire a 16° C.. Abbinamenti: aperitrivo, antiparti, pesce e formaggi freschi. Conservazione: 10 anni. "PAFOJ" è un'espressione dialettale che significa "non siamo matti" e vuole esprimere la scelta di uno stile nuovo per un vino classico...