Biologici e Biodinamici

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Spinefrasse UVAGGIO: 80% Cabernet Sauvignon- 20% Cabernet Franc  GRADAZIONE: 14 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino dal colore rosso rubino vivo. Il profumo è intenso, al naso sprigiona note di confettura di prugna, di frutta matura tra cui la mora e il ribes nero, tutto delicatamente accompagnato da sentori di vaniglia e liquirizia. In bocca si presenta armonico, strutturato, ricco di tannini morbidi, un vino di grande personalità. Questo vino accompagna elegantemente piatti importanti a base di carni rosse e selvaggina. É inoltre ideale con formaggi a lunga stagionatura molto saporiti...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Spinefrasse UVAGGIO: 100% Moscato giallo GRADAZIONE: 6,2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo paglierino leggermente carico con perlage fine, cremoso e persistente. Al naso presenta l’invonfondibile aroma di uva moscato con note di fiori d’arancio, di biancospino e magnolia. Sprigiona inoltre sentori di agrumi come il cedro e note fruttate di pesca e albicocca. Al palato è gradevolmente dolce, equilibrato, rimanda al sapore dell’uva appena raccolta. A tavola si fa apprezzare con tutti i tipi di dolci, in particolare con crostate di frutta, pasticceria secca e dolci di pasta sfoglia. Da provare anche come aperitivo...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Spinefrasse UVAGGIO: 100% Merlot  GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal colore rosso rubino con riflessi tendenti al granato, profumo deciso, penetrante, presenta note di frutti di bosco, ciliegia, confettura il tutto contornato da un leggero sentore di note speziate e di vaniglia, gusto molto seducente, pieno, avvolgente, con tannini vellutati e molto eleganti, intenso e persistente. Si sposa bene con primi piatti saporiti, arrosti di manzo e maiale ma anche con cacciagione e selvaggina da piuma. Può accompagnare inoltre formaggi a media e lunga stagionatura...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Spinefrasse UVAGGIO: 100% Glera GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino dal colore giallo paglierino scarico, presenta un perlage fino e persistente con una spuma cremosa. All’olfatto è aromatico, delicato, con note di fiori di glicine e acacia. Presenta inoltre sentori di agrumi e di frutta come mela e pera. Dotato di contenuta amabilità, al palato è armonico, fresco, snello, di ottima sapidità. Ideale da stappare come aperitivo e alla mescita fuori pasto. Accompagna piatti delicati e raffinati a base di verdure, carni bianche e di pesce...

PRODUTTORE: ROMATE ZONA:  UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE: Francia - Alsazia UVAGGIO: Pinot Blanc - Pinot Gris - Auxerrois CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Dal colore giallo paglierino brillante e una spuma persistente; al naso è molto espressivo. Sentori di frutta fresca come mele, pesche e albicocche. Gusto coerente con il naso, in bocca si percepiscono aromi di frutta matura. Ottimo con caviale, pesce fresco, e dolci alla frutta...

PRODUTTORE: Alsace Willm NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO: 78% Pinot Blanc - 11% Riesling - 11% Chardonnay CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un vino spumante elaborato con il metodo classico tradizionale champenois. Sa legare nel migliore dei modi le caratteristiche del vitigno Alsaziano alle strette regole del metodo champenois. Note di degustazione: Giallo paglierino brillante e una spuma persistente. Al naso molto espressivo pieno di frutta fresca, mele, pesche e albicocche e al palato frutta matura...

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Vino Bianco da Tavola PRODUTTORE: Icardi UVAGGIO: 70% Cortese - 30% Moscato Bianco CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Bianco di grande struttura ottenuto da uve prodotte assecondando il ciclo naturale delle piante e nel massimo rispetto del terreno. Fruttato, intenso, sapido ed equilibrato. Tecniche colturali: la terra viene annualmente lavorata in profondità e vivificata con l’interramento delle erbe e lo spruzzo di prepara biodinamici al fine di favorire la naturale formazione di humus. Vinificazione : le uve vengono raccolte manualmente e pressate intere in un torchio tradizionale. La fermentazione avviene in bo- di acacia ad opera di lievi indigeni. Dopo alcuni travasi il vino si illimpidisce in modo naturale. Nella tarda primavera, di luna vecchia, si procede all’imbottigliamento...

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Dolcetto d'Alba d.o.c. PRODUTTORE: Icardi UVAGGIO: 100% Dolcetto CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia: manuale - periodo fine settembre. Vinificazione: Fermentazione acciaio inox per 20 giorni. Temperatura controllata 28°. Controllo temperatura automatico. Vista: Colore rosso rubino con vivaci riflessi porporini. Olfatto: Profumo intenso, gradevolmente vinoso. Gusto: Sapore asciutto, mandorlato, di moderata acidità. Armonico, equilibrato. Consumazione: Servire a 16-18°. Abbinamenti: Pasta con sugo di carne, formaggi freschi. Conservazione: 5 anni...

PRODUTTORE: ROMATE ZONA:  UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

TIPO: Bianco REGIONE: Lazio ZONA: Frascati PRODUTTORE: De Sanctis UVAGGIO: 90% Malvasia di Candia - 10% Trebbiano CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Frascati DOCG Superiore Riserva, più corposo e maturo dell’”Abelos”, riporta fortemente alla tradizione, ma con una “saggezza espressiva” che solo i vini con grande stoffa possono fare. Unione compenetrata di superiore maturità di frutto. Affinamento di 6 mesi in barrique e altrettanti in bottiglia. Colore giallo paglierino brillante. All’olfatto note intense e dolci di acacia e tiglio, pesca matura su fondo mielato. Sapore pieno e bilanciato nelle sue componenti, finale pulito...

TIPO: Spumante REGIONE: Lombardia ZONA: Pontida PRODUTTORE: Tosca UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: TriBàle è un rifermentato naturale, in cui la rifermentazione in bottiglia è avvenuta con l'aggiunta esclusiva del mosto della stessa vendemmia congelato e quindi poi sciolto e usato per il tiraggio. Al mosto non è stato aggiunto niente di esogeno, quindi niente lieviti, niente zuccheri, niente solfiti. La rifermentazione è avvenuta regolarmente e ha fatto raggiungere la pressione desiderata, creando un piacevole perlage fine e delicato...

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Gewurztraminer d.o.c. PRODUTTORE: Maso Cantanghel UVAGGIO: 100% Gewurztraminer CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: VENDEMMIA Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette durante il mese di settembre. MATURAZIONE E AFFINAMENTO Macerazione a freddo delle uve successiva alla diraspatura. Vinificazione in bianco e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio inox per circa 6 mesi. Successiva maturazione in bottiglia per altri 3 mesi. ESAME ORGANOLETTICO Colore giallo paglierino tendente al dorato. Vino di grande finezza ed eleganza che esalta un bouquet intensamente aromatico e speziato. Il gusto, caldo, morbido ed equilibrato rivela una profonda struttura e grande persistenza. ABBINAMENTI Primi piatti di pesce e crostacei alla griglia, pasta con verdure, risotti e formaggi freschi. Ottimo aperitivo. Ideale con la cucina asiatica. TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12 °C..

TIPO: Bianco REGIONE: Lombardia ZONA: Pontida PRODUTTORE: Tosca UVAGGIO: 100% Incrocio Manzoni CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione in acciaio Inox. Affinamento in acciaio inox con batonnage settimanali Dal bel giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo delicato e leggermente aromatico, di gusto pieno e sapido evidenzia ottima personalità e struttura...

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Langhe Rosso d.o.c. PRODUTTORE: Icardi UVAGGIO: 60% Nebbiolo - 30% Barbera - 10% Dolcetto CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: I terreni sono coltivati seguendo le antiche tradizioni. Vengono ripetutamente erpicati in modo da favorire l’azione delle forze cosmiche. Si interrano le erbe e si spruzzano i preparati biodinamici. Il suolo è vivo, con un buon humus e molti organismi che contribuiscono a trasmettere nei frutti le peculiarità del terroir. Descrizione : rosso di grande struttura e carattere. Colore profondo, profumi di frutta matura e spezie che richiamano la forza e l’energia delle colline langarole. In bocca è complesso ed equilibrato con una importante componente tannica che fa presagire la sua longevità. Vinificazione : le uve sono vendemmiate e selezionate manualmente. Segue la pigiatura e la parziale diraspatura. La fermentazione avviene ad opera dei lieviti indigeni presenti sulle bucce e si protrae per una dec..