PRODUTTORE: Dr. Bürklin-Wolf
NAZIONE: Germania
UVAGGIO: 100% Riesling
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE:Questo Riesling "village" è un blend di vari vigneti non classificati situati nel comune di Wachenheim.
Ha aromi freschi di mela verde. Gustoso, con mineralità pulita e acidità elegante.
Vendemmia selettiva manuale nel mese di settembre.
Coltivazione biodinamica fin dal 2005.
Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox per il 50% e per il 50% in grandi botti di quercia da 24 ettolitri, alla quale segue affinamento 50% inox e 50% in legno.
Vendemmia 2016:
Alcool: 12,5% vol.
Residuo zuccherino: 5,1 g/l.
Acidità: 7,0 g/l...
PRODUTTORE: Dr. Bürklin-Wolf
NAZIONE: Germania
UVAGGIO: 100% Riesling
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE:Questo Riesling "village" è un blend di vari vigneti non classificati situati nel comune di Wachenheim.
Ha aromi freschi di mela verde. Gustoso, con mineralità pulita e acidità elegante.
Vendemmia selettiva manuale nel mese di settembre.
Coltivazione biodinamica fin dal 2005.
Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox per il 50% e per il 50% in grandi botti di quercia da 24 ettolitri, alla quale segue affinamento 50% inox e 50% in legno.
Vendemmia 2016:
Alcool: 12,5% vol.
Residuo zuccherino: 5,1 g/l.
Acidità: 7,0 g/l...
PRODUTTORE: Claus Preisinger
ZONA: Austria
UVAGGIO: 100% Pinot Bianco
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea in anfore di terracotta e macerazione sulle bucce per tre mesi. Affinamento negli stessi contenitori per 8 mesi.
Vino bianco macerato fruttato e minerale, di buon corpo, morbido, dal finale lungo, fine e sapido...
PRODUTTORE:Bodega Barranco Oscuro
ZONA: Spagna
UVAGGIO: 100% Pedro Ximenez
CONTENUTO: 0,375 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Prima pressatura a mano con una piccola pressa, poi seconda pressatura più lenta con pressa meccanica per meglio estrarre tutto il succo dolce dell'uva. Fermentazione spontanea in contenitori di rovere e affinamento negli stessi per 3 anni.
Vino da meditazione o pasticceria secca...
PRODUTTORE:Giotto Bini
ZONA: Italia - Sicilia
UVAGGIO: 100% Zibibbo
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente...
PRODUTTORE:Giotto Bini
ZONA: Italia - Sicilia
UVAGGIO: 100% Zibibbo
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Tutto il processo di vinificazione, senza alcuna aggiunta di prodotti chimici e SO2, si svolge in una anforaia a cielo aperto, dove l’uva diraspata e pigiata viene messa a macerare sulle bucce e fermentare in dolie da 220 lt interrate nel tufo. La fermentazione è lenta e dura più di 20 giorni. La svinatura avviene a fine inverno ed il vino rimane nelle dolie sino a primavera. Poi viene affinato prima in anfora e quindi in bottiglia senza nessun utilizzo di SO2.
Vino bianco secco dal naso aromatico, floreale, fruttato e dalla bocca dritta, giustamente tannica, potente, fresca e dal finale molto lungo...