Dolci

PRODUTTORE: CHATEAU LAMOTHE GUIGNARD UVAGGIO:  ZONA: Francia CONTENUTO: 75 GRADAZIONE:  DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Possa ZONA: Italia - Liguria UVAGGIO: 50% Cannaiolo - 50% Bonamico CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Appassimento fino alla metà di novembre dei grappoli appesi uno per uno. Sgranatura dei grappoli appassiti con selezione dei migliori acini. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 31 giorni e affinamento in barrique di legno di castagno per circa 1 anno. Quindi travasato in contenitori inox dove decanta fino alla giusta limpidezza e poi imbottigliato. Vino rosso dolce, etereo, fine e complesso. Vino da meditazione..

PRODUTTORE: GRAMONA NAZIONE:  UVAGGIO:  CONTENUTO:75 l DESCRIZIONE:..

PRODUTTORE: FONGOLI REGIONE:  Italia - Umbria DENOMINAZIONE: UVAGGIO: Sangiovese 60%, Montepulciano 40% GRADAZIONE:13.5 CONTENUTO: DESCRIZIONE: Le uve raccolte a mano fermentano su lieviti spontanei senza controllo della temperatura per 10 giorni, in tini di acciaio. Pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana. Decantazione in acciaio con travasi e ossigenazioni. Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.Colore rosso rubino, limpido e luminoso. Profumo fruttato e vinoso. Vino avvolgente e ben strutturato...

TIPO: Rosso Passito REGIONE: Umbria DENOMINAZIONE: Rosso Umbria i.g.t. PRODUTTORE: Cantina Peppucci UVAGGIO: 100% Sagrantino CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Storicamente le uve Sagrantino che venivano vendemmiate tardivamente davano luogo a piccole quantità di un prezioso vino “sacro” destinato ad accompagnare le feste della tradizione cristiana. L’Altro Io Passito è un omaggio alla tradizione, prodotto con uve Sagrantino vendemmiate alla fine di ottobre e lasciate appassire naturalmente su graticci. Dopo la pigiatura degli acini segue una breve macerazione sulle bucce per 6-7 giorni in piccola vasca d’acciaio. Alla fine della fermentazione, il vino viene sottoposto ad un periodo di affinamento di circa 12 mesi in barriques di rovere francese. Ha colore rosso carico con sfumature granata. Odori finemente aromatici, tipici di uva passita con note di frutta candita e sotto spirito. Sapore intenso di frutti rossi, confettura, morbido, vellutato, dolce...

PRODUTTORE:RUBINELLI REGIONE: Veneto - Valpolicella DENOMINAZIONE: Recioto Della Valpolicella Classico docg UVAGGIO: 50% Corvina - 25% Corvinone - 15% Rondinella - 5% Molinara - 5% Oseleta CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Le uve selezionate hanno riposato cinque mesi nel fruttaio scavato nel tufo dove si è compiuto il naturale processo di appassimento. In febbraio le uve subiscono un processo di fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Dopo la svinatura segue l’affinamento in acciaio e poi in piccola botte per circa 10 mesi. Rubino intenso e compatto alla vista. Solletica il naso con violette, confettura di prugne e ciliegie, chiodi di garofano, cannella, sciroppo di tamarindo, legno di cedro e un soffio  etereo. Morbido, dolce e saporoso il gusto che invita al riassaggio, grazie anche alla sferzante freschezza e ai golosi ritorni fruttati...

PRODUTTORE: Dr. Bürklin-Wolf NAZIONE: Germania UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE:..

TIPO: Rosso REGIONE: Umbria ZONA: Montefalco DENOMINAZIONE: Sagrantino di Montefalco Passito d.o.c.g. PRODUTTORE: Perticaia UVAGGIO: 100% Sagrantino CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Le uve vengono appassite, in ambiente areato naturalmente, su stuoie per almeno 40 giorni. Segue la macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni con una temperatura di fermentazione compresa fra 26°C e 28°C ed il successivo affinamento in piccoli carati di rovere francese per almeno 12 mesi. Poi rimane 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Dal colore rosso rubino intenso con sfumature granato; ha tipici sentori di frutta matura con evidenti note di marmellata, prugna secca e ciliegia, il tutto arricchito da note di vaniglia, cannella e spezie tipiche del vitigno. Vino molto ampio, con grande struttura, dalla lunga persistenza aromatica e dal tipico finale tannico supportato da una piacevole dolcezza. Tipico abbinamento con piatti di arrosti importanti come l’ag..

PRODUTTORE: FONGOLI REGIONE:  Italia - Umbria DENOMINAZIONE: UVAGGIO:  GRADAZIONE:15.5 CONTENUTO: DESCRIZIONE: Fermentazione prolungata con lieviti naturali delle uve in giare di terracotta aperte con affondamenti giornalieri manuali del cappello e macerazione post fermentativa per 3 mesi, pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana. Minimo 4 anni in botti vecchie di rovere di Slavonia con travasi e ossigenazioni nei primi mesi. Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.Dotato di colore granato scuro, esprime un profilo olfattivo di rara eleganza e nobiltà. Forte e maestosa la parte gustativa; caldo morbido e spesso nella struttura. Il tannino è finito e la chiusura di lunghezza esemplare...

REGIONE: Marche DENOMINAZIONE: Vino e Viscole PRODUTTORE: San Venanzo UVAGGIO: 100% Verdicchio - visciole CONTENUTO: 0,5 l GRADAZIONE: 14,5% DESCRIZIONE: Dall’esperienza e tradizione familiare nasce nel 2015 questo vino di visciole, a base di visciola selvatica e uva di Verdicchio di Matelica. La produzione del V2 avviene con metodi tradizionali, con raccolta al 100% manuale. La visciola viene diraspata e poi lasciata a fermentare spontaneamente; la macerazione dura 2/3 settimane e comincia in estate; con la vendemmia autunnale si aggiunge il mosto di uva bianca di Verdicchio di Matelica Doc. L’affinamento avviene in contenitori d’acciaio sulle fecce fini, e dura un anno. Non viene effettuata alcuna filtrazione e non c’è aggiunta di conservanti o solfiti...

TIPO: Rosso Dolce REGIONE: Lombardia ZONA: Oltre Po Pavese PRODUTTORE: Ca' Montebello UVAGGIO: Croatina - Barbera CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo un attento esame degli indici di maturazione la vendemmia avviene nella 2° decade di settembre. Le uve dopo essere diraspate e pigiate subiscono una macerazione a temperatura controllata per mantenere alto il grado zuccherino. Segue svinatura del “fiore” e il mosto, raffreddato, è posto in autoclavi. La fermentazione a temperatura controllata, inizia con la presa di spuma e successivamente il vino viene imbottigliato. Vino dolce dal colore rosso rubino acceso con riflessi violacei. Intenso e vinoso con note di confettura (lampone e mirtillo) e violetta. Carezzevole e fragrante. Ottimo con dolci secchi o con marmellata. Macedonia di fragole e pesche e formaggi piccanti. Caldarroste...

TIPO: Bianco Passito REGIONE: Toscana ZONA: Firenze PRODUTTORE: Marchesi de Frescobaldi UVAGGIO: 100% Trebbiano CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Santo Spirito è un vino liquoroso piacevolmente aromatico e con intensi sentori di miele e frutta secca. Colore ambrato, molto limpido e vivace. Al naso si manifesta con sentori fruttati, come uvetta e nocciole con una predominanza di fichi secchi e sfumatura finale data da profumi di vaniglia. Rotondo l'ingresso in bocca, di giusta consistenza. nel finale si manifestano profumi di mandorla a livello retrolfattivo. Si abbina a biscotteria di pasta frolla, dolci a base di frutta secca e soprattutto ai "cantuccini". COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 °C..

NAZIONE: Francia ZONA: Bordeaux PRODUTTORE: Chateau Laribotte GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino corposo con sentori di pera, pesca, mela ed un finale agrumato che lo rendono estremamente piacevole e non stucchevole. L'abbinamento con formaggi erborinati e/o molto stagionati è il più classico. Ottimo anche da solo come meditazione. Servire ad una temperatura di 12°C..

NAZIONE: Francia ZONA: Bordeaux PRODUTTORE: Chateau Laribotte GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Vino corposo con sentori di pera, pesca, mela ed un finale agrumato che lo rendono estremamente piacevole e non stucchevole. L'abbinamento con formaggi erborinati e/o molto stagionati è il più classico. Ottimo anche da solo come meditazione. Servire ad una temperatura di 12°C..

PRODUTTORE: SAUTERNES UVAGGIO:  ZONA:  CONTENUTO: 150 GRADAZIONE: DESCRIZIONE: ..