Birre artigianali

TIPO: Birra Abbey Tripel NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 9 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal colore ambrato con una sottile testa di schiuma bianca. Promana aromi di malto, frutta, spezie (chiodi di garofano, pepe e noce moscata), lievito ed alcol. In bocca, nonostante il suo grado alcolico che riscalda il palato, è gustosa con una saporosità di pane, caramello, zucchero di canna, frutta (marmellata di albicocca, crostata di mela, pera, banana ed uva) e scorza d’agrumi (arancia). E’ possibile percepire anche una lieve nota acidula e delle finiture erbacee. Retrogusto secco, finemente amaro...

TIPO: Birra Saison NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Uno dei capisaldi tra le birre di questo birrificio. Toccalmatto si inspira ancora una volta alla scuola belga delle Saison, creando una birra dorata, asciutta e ben luppolata, ricca di note speziate e fiorite così tipiche dello stile. Un tocco di frumento dona estrema freschezza e facilità di beva. Difficile trovare un abbinamento non riuscito. Stupenda con il sushi, perfetta con la tempura e i fritti in generale, paste e risotti con molluschi e crostacei. Formaggi a latte misto come Robiola Tre Latti o Boursault..

TIPO: Birra American IPA NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Una vera esplosione di luppoli americani per questo must di casa Toccalmatto. Gli intensi aromi resinosi ed erbacei si fondono con le note di agrumi (scorza di pompelmo) e frutta tropicale per dar vita ad un mix esplosivo micidiale. A completare il tutto, un corpo secco ed una bella pulizia di fondo per una grande beverinità. Per veri hophead! Per creare questa birra, Toccalmatto dichiara un uso “smodato” [sic.] dei luppoli americani Columbus, Chinook e Centennial. Sono queste varietà a caratterizzare così pesantemente questa birra con le loro note resinose (quasi balsamiche) ed agrumate (prevalentemente pompelmo)...

TIPO: Birra Pacific Pale Ale NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,6 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pochi birrifici, soprattutto se così giovani, possono vantarsi di annoverare nel proprio portafoglio così tanti “nuovi grandi classici”. E la Zona Cesarini (semplicemente “Zona” per le migliaia di appassionati in giro per il mondo”) forse, è il più “grande” tra questi. Definita la miglior IPA italiana, ha dato il via al filone delle “Pacific IPA” unendo le caratteristiche di una American IPA con le aromaticità tipiche dei luppoli del Pacifico (come il Pacific Gem ed il giapponese Sorachi Ace). Con il 90% dei luppoli aggiunti negli ultimi minuti di bollitura (in “zona Cesarini”, per l’appunto) per massimizzarne l’estrazione aromatica, la “Zona” vi stupirà con per intensità ed eleganza. Chi non la conoscesse ancora, è pregato di porvi rimedio. Ottima con un curry piccante, ricette etniche con salse a base di latte di cocco, piatti con baccalà o s..

PRODUTTORE: Bosteels GRADAZIONE: 8,4 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Vera Tripel belga, ha un colore arancio opaco e una schiuma perfetta.Gli aromi sono: buccia d’arancia, lievito, malto. Il gusto segue i profumi, oltre ad essere speziato e ad avere un finale amarognolo ma soprattutto di malto e spezie. Perfetto il bilanciamento tra speziato, maltato e lievito...

TIPO: Birra Saison Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Brasserie la Caracole GRADAZIONE: 5,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Caracole Troublette: una deliziosa blanche che si presenta ottimamente, con un colore dalle decise sfumature oro leggermente opalescente, e il perlage sottile ed elegante. I forti sentori di agrumi e limone colpiscono subito l’olfatto, la curiosità si fa forte e bere il primo sorso è d’obbligo. La prima cosa a colpire della Caracole è la presenza delle note fruttate, dove si identificano bene mela e agrumi, tutti sapori comunque delicati che ne fanno una ottima bianca beverina e dissetante, particolarmente adatta al periodo estivo, come aperitivo, magari accompagnata a frutta e pesce...

PRODUTTORE: Val Dieu GRADAZIONE: 9 CONTENUTO: 150 DESCRIZIONE: Birra a lunga fermentazione, è caratterizzata da una profonda amarezza che non nasconde altri sapori; i luppoli emergono accompagnati da un retrogusto alcolico e da diversi aromi speziati...

TIPO: Birra Abbey Tripel NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Westmalle GRADAZIONE: 9,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Birra di colore dorato opalescente, con una schiuma bianca fine, molto abbondante. Aroma complesso con sentori fruttati e di lievito con sfumature sia luppolate, che maltate. Il corpo è robusto e strutturato: il luppolo la fa da padrone, in un contesto fruttato e maltato. E’ vivace in bocca, con un amaro piacevolmente secco e con un retrogusto medio-intenso, leggermente erbaceo. Una birra trappista eccezionale ed elegante… da non perdere...

NAZIONE: Italia GRADAZIONE: 5,2 CONTENUTO: 0,5 l Birra chiara di frumento ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata. Ideale con affettati, antipasti, pasta bianca con pesce, bolliti, carne di maiale. Ottima fuori pasto con stuzzichini...