Birre artigianali

TIPO: Birra Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Brasserie Artisanale de Rulles GRADAZIONE: 5,2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Una bionda molto rinfrescante e particolarmente luppolata (infatti possiede un EBU di 45). Testa bianca, elegante e vaporosa. Sicuramente la più rinfrescante delle birre della casa belga. Estremamente complessa poiché composta da una straordinaria gamma di note fruttate che le donano tutta la sua freschezza. L’aroma è molto particolare, sono presenti chiare note erbacee, fruttate e si sente chiaramente la presenza di spezie. Al palato è di medio corpo, molto morbida e fresca, molto gasata. Amarezza non troppo persistente. Sul finale lascia la bocca soddisfatta, con la spezie presenti, in particolare con il pepe. Per questa rinfrescante birra sono stati utilizzati solo i migliori malti (Pilsner, Warrior e Amarillo) e i migliori luppoli, inoltre è stato utilizzato un lievito richiesto al Orval Brewery (un birrificio trappista del Belgio)...

TIPO: Birra Saison Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: De Ranke GRADAZIONE: 5,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Saison dal colore dorato, con schiuma molto chiara. Al naso gli aromi sono fruttati (frutta gialla), miele e una leggera pepatura. Il gusto concorda con l'aroma, si sente il dolce del miele che lascia spazio a note citriche di limone e luppolate, leggermente tostate. Retrogusto amaro ed erbaceo...

TIPO: Birra Dark NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Schelde GRADAZIONE: 6,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fondata a Gravenpolder in Olanda nel 1993, la Scheldebrouwerij si trasferisce a Meer, nel nord delle Fiandre belghe, nel 1998. Attualmente produce all’incirca una decina di birre, tutte uniche nel loro genere, non filtrate nè pastorizzate come nella tradizione più antica. Birre originalissime e geniali nate anche grazie alla bravura dell’attuale mastro birraio Gust Hermans. Ognuna delle birre presentate da questa piccola brouwerij racchiude oggi l’esatta unione tra la tradizione belga e l’innovazione dello stile birraio. La morbidezza del malto caramello ed i profumi di frutta portati dal particolare lievito si uniscono in questa Dubbel scura ma assolutamente delicata...

TIPO: Birra Belgian Triple NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Schelde GRADAZIONE: 8 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La Hop Ruiter è una birra straordinaria, nella più vera e basilare accezione del termine! Prodotta in Belgio, ad un passo dai confini Olandesi, è stata ideata insieme ai fondatori di uno dei più noti birrifici artigianali Americani (Ommegang Brewery) che per la sua produzione hanno previsto l’utilizzo (tra le altre) di una fenomenale varietà di luppolo neozelandese chiamata Nelson Sauvin. La Hop Ruiter (Hop Rider), nel bicchiere è un esplosione di sentori agrumati, fruttati e resinosi, con intense note di uva spina, di agrumi e di fragole. Il fondo di miele d’acacia offre sul palato una straordinaria base per equilibrare la complessa ed importante componente luppolata. Fresca ed aromatica, la hop Ruiter gode di una straordinaria beverinità non comune in birre di questo calibro. Il Nelson Sauvin è un luppolo Neozelandese relativamente giovane sul panoram..

TIPO: Birra Blonde NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Schelde GRADAZIONE: 7 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Brassata a partire da malto Pale con una piccola aggiunta di malto caramello che le dona una piacevole morbidezza, la Lamme Goedzak è una blond caratterizzata da una particolare luppolatura aromatica a base di Hersbrueker e Saaz, due tra i più nobili luppoli Europei. Ognuna delle birre presentate da questa piccola brouwerij racchiude oggi l’esatta unione tra la tradizione belga e l’innovazione dello stile birraio. Quando la passione per la propria cultura e le proprie radici incontra l’entusiasmo nel guardare al futuro, il risultato non può che essere unico!..

TIPO: Birra Belgian Triple NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Schelde GRADAZIONE: 8 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La Zeezuiper è una straordinaria triple belga dall’intenso color dorato che nel bicchiere dà origine ad un cappello di schiuma compatta, bianca e persistente. Al naso le morbide note di miele d’acacia fanno da fondo per le profumate armonie di frutta bianca (uva e pera) e tropicale (mango verde, lychee) e per uno splendido bouquet di fiori primaverili. In bocca è estremamente equilibrata e beverina. Ritroviamo la piacevolezza del miele derivante dall’uso di malto chiaro perfettamente bilanciata dalla presenza di un delicato finale amaro molto piacevole e per nulla invasivo. Il retrogusto pulito e leggermente fruttato la rende straordinariamente beverina nonostante il buon grado alcolico. Zeezuiper è il nome di un parco naturalistico situato lungo l’estuario del fiume Schelde. Un tempo, in questi luoghi, durante le maree il mare si addentrava molto più d..

TIPO: Birra Blanche NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 4,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: L’essenza dell’estate racchiusa in un bicchiere. Ambrosia è una birra inspirata alle blanche belghe, estremamente fresca e dissetante con le sue delicate note agrumate donate da un’infusione di scorze di arancio amaro, limone e bergamotto oltre che ad una leggerissima aggiunta di semi di coriandolo. Una piccola quantità di malto d’aveva dona morbidezza e setosità. Strepitosa! Ottima come aperitivo, ideale con carpacci e tartare di pesce bianco, crostacei come gamberi o granchio marinati agli agrumi. Dolci a base di ricotta...

TIPO: Birra Abbey Tripel NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 9 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal colore ambrato con una sottile testa di schiuma bianca. Promana aromi di malto, frutta, spezie (chiodi di garofano, pepe e noce moscata), lievito ed alcol. In bocca, nonostante il suo grado alcolico che riscalda il palato, è gustosa con una saporosità di pane, caramello, zucchero di canna, frutta (marmellata di albicocca, crostata di mela, pera, banana ed uva) e scorza d’agrumi (arancia). E’ possibile percepire anche una lieve nota acidula e delle finiture erbacee. Retrogusto secco, finemente amaro...

TIPO: Birra Saison NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Uno dei capisaldi tra le birre di questo birrificio. Toccalmatto si inspira ancora una volta alla scuola belga delle Saison, creando una birra dorata, asciutta e ben luppolata, ricca di note speziate e fiorite così tipiche dello stile. Un tocco di frumento dona estrema freschezza e facilità di beva. Difficile trovare un abbinamento non riuscito. Stupenda con il sushi, perfetta con la tempura e i fritti in generale, paste e risotti con molluschi e crostacei. Formaggi a latte misto come Robiola Tre Latti o Boursault..

TIPO: Birra American IPA NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Una vera esplosione di luppoli americani per questo must di casa Toccalmatto. Gli intensi aromi resinosi ed erbacei si fondono con le note di agrumi (scorza di pompelmo) e frutta tropicale per dar vita ad un mix esplosivo micidiale. A completare il tutto, un corpo secco ed una bella pulizia di fondo per una grande beverinità. Per veri hophead! Per creare questa birra, Toccalmatto dichiara un uso “smodato” [sic.] dei luppoli americani Columbus, Chinook e Centennial. Sono queste varietà a caratterizzare così pesantemente questa birra con le loro note resinose (quasi balsamiche) ed agrumate (prevalentemente pompelmo)...

TIPO: Birra Pacific Pale Ale NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,6 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pochi birrifici, soprattutto se così giovani, possono vantarsi di annoverare nel proprio portafoglio così tanti “nuovi grandi classici”. E la Zona Cesarini (semplicemente “Zona” per le migliaia di appassionati in giro per il mondo”) forse, è il più “grande” tra questi. Definita la miglior IPA italiana, ha dato il via al filone delle “Pacific IPA” unendo le caratteristiche di una American IPA con le aromaticità tipiche dei luppoli del Pacifico (come il Pacific Gem ed il giapponese Sorachi Ace). Con il 90% dei luppoli aggiunti negli ultimi minuti di bollitura (in “zona Cesarini”, per l’appunto) per massimizzarne l’estrazione aromatica, la “Zona” vi stupirà con per intensità ed eleganza. Chi non la conoscesse ancora, è pregato di porvi rimedio. Ottima con un curry piccante, ricette etniche con salse a base di latte di cocco, piatti con baccalà o s..

PRODUTTORE: Bosteels GRADAZIONE: 8,4 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Vera Tripel belga, ha un colore arancio opaco e una schiuma perfetta.Gli aromi sono: buccia d’arancia, lievito, malto. Il gusto segue i profumi, oltre ad essere speziato e ad avere un finale amarognolo ma soprattutto di malto e spezie. Perfetto il bilanciamento tra speziato, maltato e lievito...

TIPO: Birra Saison Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Brasserie la Caracole GRADAZIONE: 5,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Caracole Troublette: una deliziosa blanche che si presenta ottimamente, con un colore dalle decise sfumature oro leggermente opalescente, e il perlage sottile ed elegante. I forti sentori di agrumi e limone colpiscono subito l’olfatto, la curiosità si fa forte e bere il primo sorso è d’obbligo. La prima cosa a colpire della Caracole è la presenza delle note fruttate, dove si identificano bene mela e agrumi, tutti sapori comunque delicati che ne fanno una ottima bianca beverina e dissetante, particolarmente adatta al periodo estivo, come aperitivo, magari accompagnata a frutta e pesce...

PRODUTTORE: Val Dieu GRADAZIONE: 9 CONTENUTO: 150 DESCRIZIONE: Birra a lunga fermentazione, è caratterizzata da una profonda amarezza che non nasconde altri sapori; i luppoli emergono accompagnati da un retrogusto alcolico e da diversi aromi speziati...

TIPO: Birra Abbey Tripel NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Westmalle GRADAZIONE: 9,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Birra di colore dorato opalescente, con una schiuma bianca fine, molto abbondante. Aroma complesso con sentori fruttati e di lievito con sfumature sia luppolate, che maltate. Il corpo è robusto e strutturato: il luppolo la fa da padrone, in un contesto fruttato e maltato. E’ vivace in bocca, con un amaro piacevolmente secco e con un retrogusto medio-intenso, leggermente erbaceo. Una birra trappista eccezionale ed elegante… da non perdere...