TOCCALMATTO

TIPO: Birra Grand Cru Belgian Tripel NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 9 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: Una belga a modo nostro, con il corpo e l’alcolicità di un'abbazia ma un finale secco che la rende pericolosamente beverina. Il lievito le dona profumi fruttati e speziati, di zucchero candito e chiodi di garofano. Una grande birra da formaggi, ottima per le croste lavate come Taleggio o Reblochon. Perfetta per i curry di carne o pesce più ricchi e piccanti. Da provare con dolci a base di crema pasticcera...

TIPO: Birra American Pale Ale NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 5 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: Una classica base di malto Pils per dare risalto al più rappresentativo luppolo americano. Profumi d’arancia e un elegante amaro erbaceo in una birra pensata per unire le tradizioni brassicole tedesche e americane. Ideale per la pizza, o per un hamburger fatto in casa. Ottima con formaggi a pasta molle freschi o semistagionati, dallo Squaquerone alla Toma Piemontese..

TIPO: Birra Bitter NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 4,2 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: La Bitter secondo Toccalmatto. La session ale inglese per eccellenza per l’occasione si è rifatta il trucco. Fresca e leggera con le sue delicatissima note di caramello, vede l’aggiunta di fase di fermentazione del luppolo americano Citra, colpevole di stravolgere il tutto con le sue freschissime note di frutta tropicale ed agrumi. Impossibile stancarsi. Ottima con salumi cotti come prosciutto cotto o la classica spalla di San Secondo. Formaggi di vacca delicati come un Asiago o un Cheddar giovane. Perfetta con una serata al pub...

TIPO: Birra Saison NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: Uno dei capisaldi tra le birre di questo birrificio. Toccalmatto si inspira ancora una volta alla scuola belga delle Saison, creando una birra dorata, asciutta e ben luppolata, ricca di note speziate e fiorite così tipiche dello stile. Un tocco di frumento dona estrema freschezza e facilità di beva. Difficile trovare un abbinamento non riuscito. Stupenda con il sushi, perfetta con la tempura e i fritti in generale, paste e risotti con molluschi e crostacei. Formaggi a latte misto come Robiola Tre Latti o Boursault..

TIPO: Birra American IPA NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,2 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: Una vera esplosione di luppoli americani per questo must di casa Toccalmatto. Gli intensi aromi resinosi ed erbacei si fondono con le note di agrumi (scorza di pompelmo) e frutta tropicale per dar vita ad un mix esplosivo micidiale. A completare il tutto, un corpo secco ed una bella pulizia di fondo per una grande beverinità. Per veri hophead! Per creare questa birra, Toccalmatto dichiara un uso “smodato” [sic.] dei luppoli americani Columbus, Chinook e Centennial. Sono queste varietà a caratterizzare così pesantemente questa birra con le loro note resinose (quasi balsamiche) ed agrumate (prevalentemente pompelmo)...

TIPO: Birra Pacific Pale Ale NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,6 CONTENUTO: 0,33 l DESCRIZIONE: Pochi birrifici, soprattutto se così giovani, possono vantarsi di annoverare nel proprio portafoglio così tanti “nuovi grandi classici”. E la Zona Cesarini (semplicemente “Zona” per le migliaia di appassionati in giro per il mondo”) forse, è il più “grande” tra questi. Definita la miglior IPA italiana, ha dato il via al filone delle “Pacific IPA” unendo le caratteristiche di una American IPA con le aromaticità tipiche dei luppoli del Pacifico (come il Pacific Gem ed il giapponese Sorachi Ace). Con il 90% dei luppoli aggiunti negli ultimi minuti di bollitura (in “zona Cesarini”, per l’appunto) per massimizzarne l’estrazione aromatica, la “Zona” vi stupirà con per intensità ed eleganza. Chi non la conoscesse ancora, è pregato di porvi rimedio. Ottima con un curry piccante, ricette etniche con salse a base di latte di cocco, piatti con baccalà o s..

TIPO: Birra Blanche NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 4,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: L’essenza dell’estate racchiusa in un bicchiere. Ambrosia è una birra inspirata alle blanche belghe, estremamente fresca e dissetante con le sue delicate note agrumate donate da un’infusione di scorze di arancio amaro, limone e bergamotto oltre che ad una leggerissima aggiunta di semi di coriandolo. Una piccola quantità di malto d’aveva dona morbidezza e setosità. Strepitosa! Ottima come aperitivo, ideale con carpacci e tartare di pesce bianco, crostacei come gamberi o granchio marinati agli agrumi. Dolci a base di ricotta...

TIPO: Birra Abbey Tripel NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 9 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal colore ambrato con una sottile testa di schiuma bianca. Promana aromi di malto, frutta, spezie (chiodi di garofano, pepe e noce moscata), lievito ed alcol. In bocca, nonostante il suo grado alcolico che riscalda il palato, è gustosa con una saporosità di pane, caramello, zucchero di canna, frutta (marmellata di albicocca, crostata di mela, pera, banana ed uva) e scorza d’agrumi (arancia). E’ possibile percepire anche una lieve nota acidula e delle finiture erbacee. Retrogusto secco, finemente amaro...

TIPO: Birra Saison NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Uno dei capisaldi tra le birre di questo birrificio. Toccalmatto si inspira ancora una volta alla scuola belga delle Saison, creando una birra dorata, asciutta e ben luppolata, ricca di note speziate e fiorite così tipiche dello stile. Un tocco di frumento dona estrema freschezza e facilità di beva. Difficile trovare un abbinamento non riuscito. Stupenda con il sushi, perfetta con la tempura e i fritti in generale, paste e risotti con molluschi e crostacei. Formaggi a latte misto come Robiola Tre Latti o Boursault..

TIPO: Birra American IPA NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Una vera esplosione di luppoli americani per questo must di casa Toccalmatto. Gli intensi aromi resinosi ed erbacei si fondono con le note di agrumi (scorza di pompelmo) e frutta tropicale per dar vita ad un mix esplosivo micidiale. A completare il tutto, un corpo secco ed una bella pulizia di fondo per una grande beverinità. Per veri hophead! Per creare questa birra, Toccalmatto dichiara un uso “smodato” [sic.] dei luppoli americani Columbus, Chinook e Centennial. Sono queste varietà a caratterizzare così pesantemente questa birra con le loro note resinose (quasi balsamiche) ed agrumate (prevalentemente pompelmo)...

TIPO: Birra Pacific Pale Ale NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 6,6 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pochi birrifici, soprattutto se così giovani, possono vantarsi di annoverare nel proprio portafoglio così tanti “nuovi grandi classici”. E la Zona Cesarini (semplicemente “Zona” per le migliaia di appassionati in giro per il mondo”) forse, è il più “grande” tra questi. Definita la miglior IPA italiana, ha dato il via al filone delle “Pacific IPA” unendo le caratteristiche di una American IPA con le aromaticità tipiche dei luppoli del Pacifico (come il Pacific Gem ed il giapponese Sorachi Ace). Con il 90% dei luppoli aggiunti negli ultimi minuti di bollitura (in “zona Cesarini”, per l’appunto) per massimizzarne l’estrazione aromatica, la “Zona” vi stupirà con per intensità ed eleganza. Chi non la conoscesse ancora, è pregato di porvi rimedio. Ottima con un curry piccante, ricette etniche con salse a base di latte di cocco, piatti con baccalà o s..