LA COLOMBERA

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Barbera d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: Uvaggio A Bacca Bianca CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino bianco secco, dalla facile beva e dal bel colore giallo paglierino acceso.Al naso il bouquet è fruttato e fiorito mentre in bocca è piacevolmente secco, armonico e delicato...

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Barbera d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% Barbera CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione tradizionale in rosso, all’arrivo delle uve in cantina si procede con la diraspatura e si mette il liquido insieme alle bucce in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Entro 24 ore le bucce si raggruppano in superficie, formando il cosiddetto cappello. La macerazione delle bucce sopra il mosto dura, a seconda delle annate, dai 14 ai 16 giorni al massimo, è un procedimento che serve per dare colore al vino e per rilasciare i tannini, presenti nelle bucce, nel mosto. La macerazione avviene in contemporanea alla fermentazione, a fine macerazione si tolgono le bucce e se, la fermentazione non è finita, prosegue sempre ponendo attenzione alla temperatura. A fine fermentazione si esegue un travaso e poi il vino matura in vasca a temperatura controllata. Affinamento: in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Esame visivo:..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Barbera d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% cortese. CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Vino dal colore giallo paglierino, ha i profumi floreali e fruttati del fiore di ginestra, della pesca noce e dell'albicocca. Dal fondo emerge una piacevole nota erbacea e con l'affinamento compare la mandorla, tipica del vitigno...

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Cortese Piemonte d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% Cortese CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Per ottenere BRICCO si pressa l’uva cortese grazie alla pressa pneumatica, con il mosto si va in vasca d’acciaio dove si effettua una decantazione statica (con il solo uso del freddo) per separare tutte le particelle più pesanti. Il liquido, così, da torbido si pulisce, le particelle che sarebbero causa di cattivi odori durante la fermentazione, decantano e vengono tolte eseguendo un travaso. Ora il mosto pulito può iniziare la sua fermentazione. A fine fermentazione si travasa il vino e inizia la sua maturazione sempre in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Affinamento in vasca d’acciaio a temperatura controllata Esame visivo: giallo paglierino, limpido e abbastanza consistente. Esame olfattivo: buona intensità e complessità, fine con un’adeguata persistenza. Profumi floreali e fruttati intensi, si avverte la classica ..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Croatina d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% Croatina CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La croatina è una bellissima realtà che si sta facendo strada sui colli tortonesi, è un vitigno molto utilizzato in Italia ma poche volte viene proposto in purezza come alla Colombera. Vinificazione tradizionale in rosso, all’arrivo delle uve in cantina si procede con la diraspatura e si mette il liquido insieme alle bucce in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Entro 24 ore le bucce si raggruppano in superficie, formando il cosiddetto cappello. La macerazione delle bucce sopra il mosto dura, a seconda delle annate, dai 14 ai 16 giorni al massimo, è un procedimento che serve per dare colore al vino e per rilasciare i tannini, presenti nelle bucce, nel mosto. La macerazione avviene in contemporanea alla fermentazione, a fine macerazione si tolgono le bucce e se, la fermentazione non è finita, prosegue sempre ponendo attenzione alla t..

TIPO:  REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Croatina d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO:Uvaggio A Bacca Bianca CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante. La lieve spuma bianca si risolve in un perlage fine.Il bouquet del è intenso e persistente, aromatico, floreale e fruttato. Il sapore, dolce e fresco, è il risultato di una moderata alcolicità e del giusto equilibrio tra sapidità e acidità. Alla degustazione è morbido e ricco di sensazioni muschiate proprie dell'uva aromatica...

TIPO:  REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Croatina d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: Barbera CONTENUTO: 0.75 DESCRIZIONE: La Barbera è coltivata su suolo argilloso scuro. Nel bicchiere è di un limpido colore rosso rubino con unghia violetto. È un vino intenso, complesso con sentori fruttati di marasca, prugna, ciliegia sotto spirito e confettura; c'è la speziatura profonda di pepe rosa, noce moscata e chiodi di garofano...

TIPO:  REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Croatina d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: Barbera CONTENUTO: 150 DESCRIZIONE: La Barbera è coltivata su suolo argilloso scuro. Nel bicchiere è di un limpido colore rosso rubino con unghia violetto. È un vino intenso, complesso con sentori fruttati di marasca, prugna, ciliegia sotto spirito e confettura; c'è la speziatura profonda di pepe rosa, noce moscata e chiodi di garofano...

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Timorasso d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% Timorasso CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la selezione e la raccolta delle uve in cantina si procede con la pressatura soffice, dopo si procede con la decantazione statica, con il solo uso del freddo. Il precipitato viene tolto con un travaso in assenza di ossigeno, dopo di che il mosto pulito inizia la fermentazione alla temperatura di 18 °C. La cinetica di fermentazione del Timorasso è sempre lunga, dura circa un mese, a fine fermentazione si fa un travaso e il vino rimane per i successivi nove mesi sulle fecce nobili che rimangono. Grazie ad un agitatore applicato alla vasca, settimanalmente viene eseguito il battonage. In questo modo il Timorasso acquista morbidezza e complessità, che contraddistingue questo vino. A luglio si fa un travaso, una filtrazione e a fine agosto si procede con l’imbottigliamento. Esame visivo: limpido, di colore giallo dorato intenso, cons..

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Timorasso d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% Timorasso CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la selezione e la raccolta delle uve in cantina si procede con la diraspatura, il liquido insieme alle bucce viene riposto in vasche d’acciaio a 2 °C per 36/48 ore. In questo modo parte il procedimento della criomacerazione, dove le bucce rilasciano aromi e tannini che hanno accumulato durante la maturazione. Dopo 36/48 ore vengono tolte le bucce e pressate, si procede così alla decantazione statica, con il solo uso del freddo, si fanno precipitare sul fondo della vasca le particelle grossolane che sono causa di cattivi odori durante la fermentazione. Il precipitato viene tolto con un travaso in assenza di ossigeno. La cinetica di fermentazione del timorasso è sempre lunga, dura circa un mese, a fine fermentazione si fa un travaso e il vino rimane per i successivi nove mesi sulle fecce nobili che rimangono. Grazie ad un agitatore..