REGIONE: Puglia
PRODUTTORE:Gianfranco Fino
DENOMINAZIONE:Primitivo di Manduria doc
UVAGGIO: 100% Primitivo
GRADAZIONE: 16,5
CONTENUTO: 0,375 l
DESCRIZIONE:Il Primitivo di Manduria Doc Es della cantina Gianfranco Fino rappresenta un'eccellente espressione di Primitivo e, come suggerisce la famiglia Fino, un suo sorso equivale ad un vero piacere dei sensi. Macera in tini di acciaio inox da 70 hl, contatto bucce mosto da due a tre settimane e dopo la svinatura, passa subito in barrique di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno, il vino viene imbottigliato e dopo altri 9 mesi circa di affinamento, viene messo in commercio. Eccellenza unica del territorio conosciuta in utto il mondo.
Il colore è quello di un rosso rubino intenso. Al naso un ventaglio di sensazioni olfattive stupiscono per la loro ampiezza: si percepiscono eleganti intrecci di mirto, giuggiole, frutti selvatici, prug..
REGIONE: Puglia
PRODUTTORE:Gianfranco Fino
DENOMINAZIONE:Salento igt
UVAGGIO: 100% Negroamaro
GRADAZIONE: 14,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE:Jo da Mar Jonio, il mare che bagna le coste di Manduria. Jonico inoltre è uno dei sinonimi del negroamaro, vitigno autoctono per eccellenza del Grande Salento”. Non solo primitivo quindi: Gianfranco Fino si è da subito dedicato anche alla produzione di un’altra importantissima varietà pugliese, il negroamaro. Il risultato è stato centrato praticamente al primo colpo, lo “Jo” è infatti un vino che racchiude tutta la vocazione mediterranea della varietà e tutta l’eleganza che contraddistingue i vini targati Fino. Un vino figlio di un’attenta selezione dei grappoli raccolti dopo un leggero appassimento in pianta, vinificato in acciaio e lasciato maturare per nove mesi in barrique di primo e secondo passaggio.
Rosso rubino scuro, al naso esprime un profilo olfattivo di grande aderenza varietale. Note fruttate anche in confettura si affiancano ..
ZONA: Puglia
PRODUTTORE: Gianfranco Fino
UVAGGIO: 100% Primitivo
GRADAZIONE: 15,0
CONTENUTO: 0,375 l
DESCRIZIONE: Appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cassone isotermico.
Dirraspatura a mano, tavolo di cernita, pigiatura soffice degli acini, macerazione in fusti di rovere francese da 600 lt , contatto bucce mosto per due settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia. Dopo la svinatura 24ore in acciaio per allontanare le fecce più grossolane e subito in barriques di rovere francese. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo...