Es Primitivo di Manduria doc

DESCRIZIONE:Il Primitivo di Manduria Doc Es della cantina Gianfranco Fino rappresenta un'eccellente espressione di Primitivo e, come suggerisce la famiglia Fino, un suo sorso equivale ad un vero piacere dei sensi. Macera in tini di acciaio inox da 70 hl, contatto bucce mosto da due a tre settimane e dopo la svinatura, passa subito in barrique di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno, il vino viene imbottigliato e dopo altri 9 mesi circa di affinamento, viene messo in commercio. Eccellenza unica del territorio conosciuta in utto il mondo. Il colore è quello di un rosso rubino intenso. Al naso un ventaglio di sensazioni olfattive stupiscono per la loro ampiezza: si percepiscono eleganti intrecci di mirto, giuggiole, frutti selvatici, prugna, carruba, cacao; al palato è intenso, un gusto pieno, importante e persistente, totalmente avvolgente. Un vino certamente di grande classe, eleganza e complessità, capace di cogliere nel più intimo dettaglio il grandioso territorio pugliese di Manduria. Un vino che si presta perfettamente nell'accrescere il sapore di carni rosse, arrosto o grigliate, ma anche le bistecche al sangue. Paste al sugo ben condito, selvaggina, piatti in umido e formaggi stagionati o di media stagionatura.