Biologici e Biodinamici

PRODUTTORE:Weingut Weninger ZONA: Austria UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE:Buondonno ZONA: Italia - Toscana UVAGGIO: 50% Syrah - 50% Sangiovese CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Syrah vinificato in bianco con sosta molto breve sulle bucce, Sangiovese ottenuta da salasso alle uve destinate alla produzione di Chianti Classico. Fermentazione senza aggiunta di lieviti selezionati in barriques da hl 3 rigenerate, maturazione in legno per circa 8 mesi. In bottiglia per minimo 3 mesi...

PRODUTTORE: Possa ZONA: Italia - Liguria UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

TIPO:  REGIONE: ZONA:  UVAGGIO: PRODUTTORE:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE:Altura Vigneto ZONA: Italia - Toscana UVAGGIO: 100% Sangiovese CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione sulle bucce per 48 ore, fermentazione spontanea a temperatura di cantina (24°/29°) in contenitori di acciaio e affinamento negli stessi e poi in bottiglia..

PRODUTTORE:Buondonno ZONA: Italia - Toscana UVAGGIO: 90% Sangiovese - 10% Canaiolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea con breve macerazione sulle bucce in tini di cemento per 12 giorni con ripetuti rimontaggi e fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento rapido (6 mesi circa) in botti di rovere da 20 hl, leggera filtrazione. Vino rosso rubino con aromi freschi floreali e di frutta, dalla bocca asciutta, tipica, di facile beva con tannini poco aggressivi, gradevole da consumarsi anche in estate. Ideale con carni grigliate, costata alla fiorentina etc.....

PRODUTTORE: Costadilà ZONA: Italia - Veneto UVAGGIO: Marzemino Trevigiano - Merlot CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pigia-diraspatura delle uve, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini di acciaio, a temperatura non controllata. Affinamento negli stessi sulle fecce fini. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso leggermente mosso, dal naso fruttato e pepato, dalla bocca croccante, fresca, dal finale leggermente speziato e amarognolo. Vino glou-glou da tutto pasto, per tutte le occcasioni...

PRODUTTORE: Costadilà ZONA: Italia - Veneto UVAGGIO: Marzemino Trevigiano - Merlot CONTENUTO: 2,0 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pigia-diraspatura delle uve, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini di acciaio, a temperatura non controllata. Affinamento negli stessi sulle fecce fini. Nessuna chiarifica e filtrazione. Vino rosso leggermente mosso, dal naso fruttato e pepato, dalla bocca croccante, fresca, dal finale leggermente speziato e amarognolo. Vino glou-glou da tutto pasto, per tutte le occcasioni...

PRODUTTORE: Il Paradiso di Manfredi UVAGGIO: ZONA: Toscana CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE:Podere le Ripi UVAGGIO:100% Sangiovese CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 35 giorni in tini di rovere con frequenti rimontaggi. Affinamento in botti grandi per 28 mesi seguiti da un minimo di 6 mesi in bottiglia. Vino rosso fresco ed elegante, dal naso fruttato e floreale, e dalla bocca piena, sapida e fine. Ideale con salumi e formaggi tipici, pici al ragù bianco di cinta senese, braciola di vacca maremmana DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Podere le Ripi UVAGGIO:100% Syrah CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 35 giorni in tini di rovere con frequenti rimontaggi. Affinamento in botti grandi per 28 mesi seguiti da un minimo di 6 mesi in bottiglia. Vino rosso di corpo, fruttato e speziato, fresco ed elegante. Ideale con crostini maremmani, salami di cinghiale, pecorino toscano semi stagionato. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Podere le Ripi UVAGGIO:100% Sangiovese CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione alcolica e macerazione per circa 25 giorni in tini di rovere del Vosgi, fermentazione malolattica a seguire. Affinamento di 36 mesi in tonneau e barrique al 50% nuove, seguiti da minimo 18 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso si presenta con un bouquet di fragola e ciliegia mature accompagnate da una nota gradevolmente balsamica di erbe mediterranee. In bocca è equilibrato con dei tannini ben bilanciati, una importante sapidità e una chiusura piacevolmente amarognola. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Buondonno ZONA: Italia - Toscana UVAGGIO: 60% Syrah - 30% Merlot - 10% Sangiovese CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali per 20 giorni in tino di acciaio con ripetuti rimontaggi, follature e delestage; poi fermentazione malolattica e affinamento in barriques da 225 lt. e 300 lt. di rovere francese di Allier per 16 mesi. Vino rosso con aromi di fruttati, floreali, speziati; in bocca è ricco, complesso, con tannini dolci, fini ed equilibrati. Lungo e persistente nel finale. Ideale con arrosti misti con cacciagione, pecorini stagionati...

PRODUTTORE:Giotto Bini ZONA: Italia - Sicilia UVAGGIO: 100% Pignatello CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Tutto il processo di vinificazione, senza alcuna aggiunta di prodotti chimici e SO2, si svolge in una anforaia a cielo aperto, dove l’uva diraspata e pigiata viene messa a macerare e fermentare in dolie da 500 lt interrate nel tufo. La fermentazione è lenta e dura più di un mese. La svinatura avviene a fine inverno ed il vino rimane nelle dolie sulle bucce per 3 mesi. Dopo essere svinato, il vino viene rimesso nelle anfore. L'affinamento prosegue in acciaio e poi in bottiglia senza nessun utilizzo di SO2. Vino rosso secco dal naso floreale, fruttato e dalla bocca giustamente tannica, fresca e dal finale lungo. Ideale con pesci di struttura, carni (coniglio, pollame) etc ... DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Gravner ZONA: Friuli Venezia Giulia UVAGGIO: 100% Pignolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La particolarità di questo vino sta nel modo in cui viene prodotto. Intanto, la filosofia dell'azienda si rifà a metodi antichissimi legati alle fasi lunari e alle stagioni. La natura riesce a dare ciò di cui l'uomo ha bisogno e per questo è necessario seguirne i ritmi per poterne trarre il meglio. Le uve vengono raccolte accuratamente in cassette al fine di evitare la rottura anticipata degli acini. Quindi, dopo pigiatura, si passa alla fermentazione con macerazione, in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni. La temperatura non viene in alcun modo controllata. La natura viene lasciata libera di agire. Segue la svinatura e un ulteriore passaggio in anfora per altri 5 mesi. Solo dopo questi passaggi, il vino viene lasciato affinare in botti di rovere per almeno 5 anni. Il Rosso Breg si presenta con un colore rosso rubino carico. La tonalità è particolarmente scura quasi ..