PRODUTTORE:Podere le Ripi
UVAGGIO:100% Sangiovese
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Fermentazione alcolica e macerazione per circa 25 giorni in tini di rovere del Vosgi, fermentazione malolattica a seguire.
Affinamento di 48 mesi in botti di rovere, seguiti da 12 mesi in cemento e infine minimo 12 mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso si presenta con un bouquet di frutti rossi ben maturi e una spunta balsamica di erbe mediterranee. In bocca è equilibrato con dei tannini ben bilanciati, una importante sapidità e una chiusura piacevolmente amarognola.
DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..
PRODUTTORE:Jordi Llorens
ZONA: Spagna
UVAGGIO: Sumoll Blanc - Sumoll Rouge - Moscatell -
Garnaxta Negra - Syrah
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente...
PRODUTTORE:Buondonno
ZONA: Italia - Toscana
UVAGGIO: 100% Cabernet Franc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Rosso rubino alla vista, con splendide sfumature granato alla vista. Al naso offre un bouquet elegante e complesso, tra cui spiccano frutta rossa e nera matura, prugne in confettura, spezie e fiori rossi. Palato avvolgente e ben strutturato, dai tannini fini e ben amalgamati, con un sorso ricco di materia e sapore, che richiama i frutti maturi, le spezie e il caffè appena macinato. Elegante e raffinato, il Cabernet Franc firmato Buondonno colpisce per piacevolezza del sorso e buona bevibilità, malgrado una struttura solida e strutturata. Un Toscana IGT complesso e maturo, frutto di metodi biologici in vigna e pochi interventi in cantina, per esprimere al meglio il varietale e il territorio. Ideale con piatti a base di carne, primi e secondi piatti ..
NAZIONE: Slovenia
PRODUTTORE:Movia
UVAGGIO: 100% Cabernet Sauvignon
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vendemmia tardiva, a mano, con tempi brevissimi fra la vite e la fermentazione di massimo due ore. Avvio della fermentazione con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva racccolta in prevendemmia (5%). La macerazione avviene in 3-4 settimane fino alla fermentazione, fintanto che si forma il tappo di bucce e in questo modo il vino si filtra. Il vino è così pronto per una lunga vita nelle botti grandi, chiaramente senza la decantazione. Già in fermentazione viene messo nelle botti di legno. Dopo la maturazione nelle barrique, con il sedimento naturale, il vino compie tutti i processi naturali senza traviassi e aggiunte di nessun tipo di prodotti chimici o conservanti. Diventa sano e stabile, naturalmente preparato per durare una nostra vita. Maturazione 4 anni nelle botti di rovere sloveno 180l e nelle botti di rovere francese (barrique 220l) e affinamento in bottiglie da vol. 0..
PRODUTTORE:Fattoria di Bacchereto
ZONA: Italia - Toscana
UVAGGIO: 75% Sangiovese - 10% Canaiolo Nero - 15% Cabernet Sauvignon
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali per 15 giorni in tini di cemento vetrificato e poi fermentazione malolattica e affinamento in tonneaux da 350 l. di rovere di Allier sulle fecce fini per 12/18 mesi e quindi almeno 6 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Vino rosso dal naso intenso, fruttato, animale, dalla bocca strutturata, concentrata, potente, tipica del Carmignano.
Ideale con arrosti di carni, fiorentina alla brace, selvaggina.
DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..
PRODUTTORE:Fattoria di Bacchereto
ZONA: Italia - Toscana
UVAGGIO: 75% Sangiovese - 10% Canaiolo Nero - 15% Cabernet Sauvignon
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali per 15 giorni in tini di cemento vetrificato e poi fermentazione malolattica e affinamento in tonneaux da 350 l. di rovere di Allier sulle fecce fini per 12/18 mesi e quindi almeno 6 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Vino rosso dal naso intenso, fruttato, animale, dalla bocca strutturata, concentrata, potente, tipica del Carmignano.
Ideale con arrosti di carni, fiorentina alla brace, selvaggina...
TIPO: Bianco
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
PRODUTTORE: Pranzegg Weingut
UVAGGIO: 35% Sauvignon Blanc - 35% Chardonnay - 15% Viognier - 15% Manzoni Bianco
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Il 40% delle uve fermenta con le bucce in mastelli, mentre le restanti dopo la macerazione fermentano in botti grandi di rovere. Affinamento per 10 mesi in botte grande e per 12 mesi in cemento e tonneaux usate. Nessuna filtrazione, né chiarifica
Vino bianco dal naso fruttato e dal palato corposo, speziato e fruttato, sostenuto da un'acidità equilibrata.
Ideale con primi piatti con intingoli a base di pesci d'acqua dolce, coniglio al forno, ecc...
PRODUTTORE: Domaine de Le'Ecu
ZONA: Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Melon de Bourgogne
GRADAZIONE: 12,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente. Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in tini sotterranei di cemento...
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE:Cerasuolo Rosato d'Abruzzo DOC Bio
PRODUTTORE: Vigna Madre
UVAGGIO: 100% Montepulciano d'Abruzzo
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE:Rosato tenue con brillanti sfumature violacee. Profumo di lampone, ribes, mora e ciliegia si accostano ad un tenero sottofondo floreale. Fedele il ritorno olfattivo in bocca che chiude in completo equilibrio tra morbidezza e sapidità...
TIPO: Rosso
REGIONE: Sicilia
PRODUTTORE: Occhipinti Arianna
UVAGGIO: 50% Frappato di Vittoria - 50%Nero d'Avola
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Arianna Occhipinti, agronoma e laureata in viticoltura ed enologia fonda questa azienda modello nel 2004 e sin da subito segue i dettami dell'agricoltura biologica. Nel 2010 inizia ad utilizzare preparati biodinamici. I vini che vengono prodotti sono legati alla tradizione, non solo nella produzione, ma anche nei vitigni utilizzati. Le varietà coltivate sono principalmente Frappato e Nero d'Avola, più una piccola parte di Albanello e Zibibbo. La cantina ha sede in un bel edificio rurale del 1800, restaurato. La vendemmia avviene manualmente con la cernita dei grappoli migliori, ne segue una macerazione e fermentazione con lieviti naturali in vasche di acciaio e mastelli aperti per 30 giorni con rimontaggi giornalieri. Nessuna chiarifica e filtrazione. L'affinamento avviene sulle fecce fini in botti da 25 hl di rovere ..