Bianchi

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Terlaner Classico Riserva d.o.c. PRODUTTORE: Weingut Leya UVAGGIO: 70% Chardonnay - 20% Sauvignon Blanc - 10% Pinot Bianco  CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Vendemmia: prima metà di settembre, manuale con successiva pressatura e 24 ore di sedimentazione statica a freddo. Fermentazione: Pied de cuve ottenuto con lieviti indigeni selezionati dalla vigna ed in parte spontanea. Vinificazione: 100% in barrique. Affinamento: 100% Barrique per 12 mesi, 10 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia...

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Terlaner Classico Riserva d.o.c. PRODUTTORE: Weingut Leya UVAGGIO: 70% Chardonnay - 20% Sauvignon Blanc - 10% Pinot Bianco  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia: prima metà di settembre, manuale con successiva pressatura e 24 ore di sedimentazione statica a freddo. Fermentazione: Pied de cuve ottenuto con lieviti indigeni selezionati dalla vigna ed in parte spontanea. Vinificazione: 100% in barrique. Affinamento: 100% Barrique per 12 mesi, 10 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia...

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige DENOMINAZIONE: Terlaner Classico Riserva d.o.c. PRODUTTORE: Weingut Leya UVAGGIO: 70% Chardonnay - 20% Sauvignon Blanc - 10% Pinot Bianco  CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Vendemmia: prima metà di settembre, manuale con successiva pressatura e 24 ore di sedimentazione statica a freddo. Fermentazione: Pied de cuve ottenuto con lieviti indigeni selezionati dalla vigna ed in parte spontanea. Vinificazione: 100% in barrique. Affinamento: 100% Barrique per 12 mesi, 10 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia...

PRODUTTORE: Georg Breuer NAZIONE: Germania UVAGGIO: CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Zona di produzione: Con i suoi 3000 ha circa, il Rheingau è una delle zone più piccole di produzione di vino in Germania. I vigneti, posti su pendenze estreme esposte a sud, sono protetti dalle montagne Taunus dal freddo vento del nord, avendo quindi condizioni ideali di maturazione delle uve. Vitigno: Il Riesling, vitigno più nobile in Germania, riconosciuto anche come uno dei più grandi al mondo, matura tardi e da vini puliti, con spiccata acidità, che mantengono potenti aromi floreali. L’azienda: Seguendo una filosofia d’estrema qualità Bernard Breuer ha portato l’azienda di famiglia, con i suoi 30 ha, ad essere la più importante proprietà del Rheingau. Oggi il fratello Heinrich Breuer conduce l’azienda. Il suo impegno è sostenuto dal maestro di cantina Hermann Schmoranz e dalla giovane generazione della famiglia Breuer. Terreno: Le uve per questo vino provengo..

PRODUTTORE: Castello di Lispida ZONA: Italia - Veneto UVAGGIO: Friulano - Tocai CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione spontanea in tini di legno aperti con rimontaggi giornalieri. Affinamento in botte grande di rovere da 20-30 hl. Il Terralba di Castello di Lispida è un vino bianco macerato denso, teso e gentile. Profumatissimo e di grande carattere, un vino materico che si distingue per agilità e versatilità, coniugando il suo lato rustico a uno più morbido e avvolgente e a un finale amarognolo che ne ravviva la beva. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Castello di Lispida ZONA: Italia - Veneto UVAGGIO: Ribolla - Tocai CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Raffreddamento delle uve in cella frigo, pigiatura soffice e fermentazione spontanea in tini di legno aperti con rimontaggi giornalieri, nessun controllo della temperatura. Macerazione sulle bucce di 3 settimane. Affinamento in botte grande di rovere per un anno. Nessuna filtrazione. Vino bianco secco dal colore profondo, dal naso floreale, fruttato, minerale, mielato e dalla bocca potente ma fresca e sapida con il finale liquiriziato e ammandorlato. Ideale con antipasti, minestre e minestroni, piatti di pesce di mare sia in umido che salsati, primi piatti con intingoli a base di pollame e coniglio. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Timorasso d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% Timorasso CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la selezione e la raccolta delle uve in cantina si procede con la pressatura soffice, dopo si procede con la decantazione statica, con il solo uso del freddo. Il precipitato viene tolto con un travaso in assenza di ossigeno, dopo di che il mosto pulito inizia la fermentazione alla temperatura di 18 °C. La cinetica di fermentazione del Timorasso è sempre lunga, dura circa un mese, a fine fermentazione si fa un travaso e il vino rimane per i successivi nove mesi sulle fecce nobili che rimangono. Grazie ad un agitatore applicato alla vasca, settimanalmente viene eseguito il battonage. In questo modo il Timorasso acquista morbidezza e complessità, che contraddistingue questo vino. A luglio si fa un travaso, una filtrazione e a fine agosto si procede con l’imbottigliamento. Esame visivo: limpido, di colore giallo dorato intenso, cons..

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Timorasso d.o.c. PRODUTTORE: La Colombera UVAGGIO: 100% Timorasso CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dopo la selezione e la raccolta delle uve in cantina si procede con la diraspatura, il liquido insieme alle bucce viene riposto in vasche d’acciaio a 2 °C per 36/48 ore. In questo modo parte il procedimento della criomacerazione, dove le bucce rilasciano aromi e tannini che hanno accumulato durante la maturazione. Dopo 36/48 ore vengono tolte le bucce e pressate, si procede così alla decantazione statica, con il solo uso del freddo, si fanno precipitare sul fondo della vasca le particelle grossolane che sono causa di cattivi odori durante la fermentazione. Il precipitato viene tolto con un travaso in assenza di ossigeno. La cinetica di fermentazione del timorasso è sempre lunga, dura circa un mese, a fine fermentazione si fa un travaso e il vino rimane per i successivi nove mesi sulle fecce nobili che rimangono. Grazie ad un agitatore..

PRODUTTORE: Terralba REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Timorasso Riserva Stato UVAGGIO: Timorasso GRADAZIONE: 14,8% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: diraspatura e macerazione sulle bucce per 72 ore, pigiatura soffice con pressa orizzontale, fermentazione del mosto in vasca di acciaio, con successivi periodici batonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell’acido malico...

PRODUTTORE:Nika Bakhia ZONA: Georgia UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Tokaji-Hétszőlő NAZIONE: Ungheria DENOMINAZIONE: Tokaji UVAGGIO: Furmint GRADAZIONE: 11% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal colore dorato brillante, al naso è complesso, fresco, con sentori fruttati di albicocca, agrumi, melone, e frutta a guscio. In bocca è ricco, corposo, con note di frutta secca, noce, caramello e una leggera sfumatura vanigliata. L'acidità croccante bilancia l'elevato grado zuccherino. Ottimo con il foie gras, la cucina orientale, dolci a base di crema, frutta secca e frutta fresca e formaggi erborinati...

PRODUTTORE: Tokaji-Hétszőlő NAZIONE: Ungheria DENOMINAZIONE: Tokaji UVAGGIO: Furmint GRADAZIONE: 11% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal colore dorato brillante, al naso è complesso, fresco, con sentori fruttati di albicocca, agrumi, melone, e frutta a guscio. In bocca è ricco, corposo, con note di frutta secca, noce, caramello e una leggera sfumatura vanigliata. L'acidità croccante bilancia l'elevato grado zuccherino. Ottimo con il foie gras, la cucina orientale, dolci a base di crema, frutta secca e frutta fresca e formaggi erborinati...

PRODUTTORE: Tokaji-Hétszőlő NAZIONE: Ungheria DENOMINAZIONE: Tokaji UVAGGIO: Furmint GRADAZIONE: 10% CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Di colore ambrato, al naso è intrigante, complesso di frutta matura e candita, frutta secca, miele, caramello e lievi spezie. In bocca è avvolgente, cremoso, concentrato. Lunga persistenza. Perfetto come dessert ma anche da solo da meditazione...

PRODUTTORE: Léon Beyer NAZIONE:Francia - Alsazia UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

TIPO: Bianco REGIONE: Trentino Alto Adige ZONA: Alto Adige PRODUTTORE:  UVAGGIO: CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE..