ANSELMI

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Anselmi GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Nel mese di dicembre i grappoli presentano un buon attacco di botrite nobile. Dopo la pressatura in pressa pneumatica alla fine di dicembre, il mosto dolcissimo viene lasciato naturalmente fermentare in piccole botti di rovere. Alla fine della fermentazione dopo due travasi rimane in affinamento nelle stesse barriques (100% rovere di Allier - foresta di Troncais) per 10 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per un anno. Di color oro smagliante. l'olfatto si snoda su note di albicocche sciroppate, mango, papaia, cedro candito. decisamente dolce, cremoso, di buona acidità ma soprattutto spinta sapido-minerale in efficace contrasto. Finale ammaliante che evoca lo zabaione...

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Anselmi GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le viti sono allevate a cordone speronato permanente. La vinificazione avviene attraverso le seguenti fasi: diraspatura, macerazione a freddo del mosto con gli acini, pressatura soffice pneumatica, decantazione del mosto ottenuto e fermentazione alla temperatura di 16° C. Maturazione per 6 mesi in acciaio sui lieviti naturali senza travaso, a bassa temperatura con batonnage. L'affinamento avviene in bottiglia per 3 mesi. Luminoso con freschi aromi di ananas e susina seguiti da biancospino, note minerali ed erbe aromatiche. Piacevole al palato, fresco e vellutato. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 9 - 10°C..

TIPO: Bianco REGIONE: Veneto ZONA: Soave PRODUTTORE: Anselmi GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vinificazione avviene attraverso le seguenti fasi: diraspatura, macerazione a freddo del mosto con gli acini, pressatura soffice pneumatica, decantazione del mosto ottenuto e fermentazione alla temperatura di 16° C. Maturazione per 6 mesi in acciaio sui lieviti naturali senza travaso , a bassa temperatura con batonnage. L'affinamento avviene in bottiglia per 6 mesi. Luminoso con ampi sentori di albicocca e frutta tropicale, sambuco, lavanda, camomilla e sfumature minerali. Elegante e di struttura al palato; chiusura ben bilanciata e finale persistente. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 9 - 10°C..