VIGNALTA

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Raboso Friularo GRADAZIONE: 11 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Metodo Classico Extra Brut prodotto con uva autoctona a bacca rossa...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 75% Petite Shiraz - 25% Shiraz GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: fermentazione tradizionale, con 4 rimontaggi al giorno per 20 giorni in acciaio con temperatura termo controllata elettronicamente a 27 – 28° C Affinamento: botti di secondo passaggio in rovere d’Allier e Nerves da 500 lt per 36 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: filtrazione grossolana Abbinamenti: vino per carni rosse affumicate, cacciagione e insaccati stagionati. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 19° C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 50% Merlot - 50% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: fermentazione a temperatura controllata (30°) per due settimane e frequenti rimontaggi. Affinamento: in tonneau (500 lt.) di rovere francese per oltre due anni. Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: nessuna, filtrazione grossolana Servizio: va degustato a 18° Abbinamenti: da abbinare ad arrosti di carni rosse o alla griglia COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18°C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 14 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: 14 giorni di fermentazione e macerazione in serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati; 4 rimontaggi al giorno e temperatura controllata a 27°C. Affinamento: in botte di rovere (Allier e Slavonia) da 500 lt per 24 mesi e 6 mesi in bottiglia alla stabilizzazione del prodotto: nessuna, filtrazione grossolana Servizio: va degustato a 18°, in estate è gradevole anche ad una temperatura inferiore Abbinamenti: delizioso con carni bianche e rosse COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18°C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di buona struttura, fresco, con sentori di frutta tropicale e fiori bianchi...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 80% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Da uve merlot e cabernet sauvignon coltivate sulle scaglie del comune di Arqua’ Petrarca, un vino di impressionante concentrazione, comparato con il Gemola si direbbe l’altra faccia della medaglia...

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 70% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: fermentazione tradizionale, con 4 rimontaggi al giorno per 20 giorni in acciaio con temperatura termo controllata elettronicamente a 27-28° C Affinamento: botti nuove in rovere d’Allier e Nerves da 500 lt per 24 mesi poi in bottiglia per almeno 12 mesi. Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: filtrazione a 3 micron Servizio: va degustato a 19° Abbinamenti: carni rosse con lunga cottura come brasati stufati, anatra all’arancio. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18°C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 70% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: fermentazione tradizionale, con 4 rimontaggi al giorno per 20 giorni in acciaio con temperatura termo controllata elettronicamente a 27-28° C Affinamento: botti nuove in rovere d’Allier e Nerves da 500 lt per 24 mesi poi in bottiglia per almeno 12 mesi. Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: filtrazione a 3 micron Servizio: va degustato a 19° Abbinamenti: carni rosse con lunga cottura come brasati stufati, anatra all’arancio. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18°C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 80% Merlot 20% - Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: 10-12 giorni con tre rimontaggi giornalieri con uva intera al 35 % e impiego di lieviti selezionati Affinamento: ½ vasche di acciaio ½ botti di rovere per 12 mesi poi in bottiglia per almeno 4 mesi. Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: nessuna, filtrazione grossolana Servizio: va degustato a 18°, in estate è gradevole anche ad una temperatura inferiore Abbinamenti: si abbina alla maggior parte dei sughi e dei piatti a base di carni bianche o rosse ed a formaggi di media stagionatura. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18°C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Moscato Giallo (Fior d’Arancio) GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: Pressatura in Febbraio dopo 4 mesi di appassimento in fruttaio, 12 ore di macerazione sulle bucce, fermentazione in bianco con pressatura pneumatica, lunga e lenta fermentazione in botte di rovere per almeno 12 mesi. Affinamento: 12 mesi in botte e 6 mesi in bottiglia Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: Filtrazione a 1 µ (micron) Abbinamenti: Un grande vino da fine pasto; presenta il meglio di se con dolci alle mandorle, assolutamente da provare con formaggi erborinati COME SERVIRE: Ad una temperatura di 10° C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Moscato bianco GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: Dopo un appassimento sulla pianta si effettua una pressatura pneumatica in ottobre; Fermentazione in acciaio inox con controllo della temperatura, fino a un contenuto alcolico di 12.5-13° Affinamento: 8 Mesi in acciaio inox, quindi almeno 8 mesi in bottiglia Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione a freddo 30 giorni a 0 ° C. Abbinamenti: Un grande vino da fine pasto e con la pasticceria secca COME SERVIRE: Ad una temperatura di 10° C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Moscato bianco GRADAZIONE: 12,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: in bianco con pressa pneumatica, lieviti selezionati, fermentazione costante a 18° per 8-15 giorni Affinamento: in acciaio per 10 mesi poi in bottiglia per almeno 3 mesi Lieviti: selezionati Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: refrigerazione per 30 giorni a 0° e filtrazione a 1 micron Abbinamenti: perfetto come aperitivo, si accompagna gradevolmente con crostacei e piatti di pesce in genere. Ha in stagione piena corrispondenza con piatti a base di asparagi. Assolutamente da provare sui piatti delle cucine orientali. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 8° C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 100% Pinot Nero GRADAZIONE: 13 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione: Lavorazione con uva intera Affinamento: Tonneau da 500 lt di rovere per 18 mesi poi in bottiglia per almeno 12 mesi. Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: nessuna Servizio: va degustato a 16° Abbinamenti: Arrosti o spiedi di animali da cortile, ideale con cacciagione da piuma, formaggi di media stagionatura, piatti a base di funghi COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18°C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 75% Petite Shiraz - 25% Shiraz GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: fermentazione tradizionale, con 4 rimontaggi al giorno per 20 giorni in acciaio con temperatura termo controllata elettronicamente a 27 – 28° C Affinamento: botti di secondo passaggio in rovere d’Allier e Nerves da 500 lt per 36 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: filtrazione grossolana Abbinamenti: vino per carni rosse affumicate, cacciagione e insaccati stagionati. COME SERVIRE: Ad una temperatura di 19° C..

ZONA: Colli Euganei PRODUTTORE: Vignalta UVAGGIO: 50% Merlot - 50% Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 14,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: fermentazione a temperatura controllata (30°) per due settimane e frequenti rimontaggi. Affinamento: in tonneau (500 lt.) di rovere francese per oltre due anni. Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: nessuna, filtrazione grossolana Servizio: va degustato a 18° Abbinamenti: da abbinare ad arrosti di carni rosse o alla griglia COME SERVIRE: Ad una temperatura di 18°C..