Scaia Rossa Paradiso

DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano in casse, segue una pressatura soffice con pneumopressa. La prima fermentazione e con uve fresche in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati biologici per 10 giorni: nella seconda il vino viene rifermentato a contatto con le vinacce appassite di Cabernet Sauvignon in acciaio per circa 10 giorni. Affina 1 anno in tonneaux da 500 litri di rovere. Dal colore rosso rubino dai riflessi porpora; ha profumo di marasca, piccoli frutti di bosco, frutta rossa candita con note speziate di pepe nero, liquirizia, cacao e tabacco. Sapore morbido e caldo, con una spiccata sensazione vellutata che avvolge la bocca intera. Idela con primi piatti con tartufo e ragù di carne; carni rosse alla griglia e formaggi stagionati

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 14 - 16 °C