SPIRIT OF HAITI

NAZIONE: Haiti PRODUTTORE: Spirit of Haiti GRADAZIONE: 49,8  CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Clairin Le Rocher è prodotto da sciroppo, non da succo puro. Lo sciroppo è semplicemente succo sottoposto ad ebollizione, al fine di poterlo conservare mantenendo tutte le qualita della canna, di tre varieta diverse.L’altra unicita di Le Rocher e che lo sciroppo e sottoposto ad una fermentazione analoga ai rhum Grand Arome, cioe nel mosto sono presenti anche i residui (borlande) di fine distillazione rimasti nel ‘pot’. Questa addizione permette di sviluppare in fermentazione delle aromaticita molto piu intense, che poi si rivelano anche nel distillato finito. Anche Le Rocher ovviamente e un Clairin totalmente naturale, pot still, distillato una volta sola e imbottigliato ‘still proof’, cioe senza alcuna diluizione, come da protocollo Clairin...

NAZIONE: Haiti PRODUTTORE: Spirit of Haiti GRADAZIONE: 49,5 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Questo Rhum Agricole è prodotto da Stephan Kalil Saoud a Cabaret, a nord della capitale Port Au Prince, dove Stephan coltiva una particolare varietà di canna da zucchero non ibridata, chiamata Madame Meuze, che dona al distillato note vegetali e leggermente minerali.Sonson è l'ulteriore dimostrazione di quanto il terroir, i varietali della canna da zucchero e le tecniche di produzione premoderne influiscano in modo notevole sul profilo aromatico di questi distillati, considerati tra i più autentici al mondo..