6 Valpolicella Superiore Ripasso doc 2018

DESCRIZIONE: Vendemmia: fine settembre - inizio ottobre; raccolta manuale. Vinificazione: pigiatura e fermentazione in acciaio. Seconda fermentazione alcolica sulle vinacce dell’ Amarone che dura circa 12-15 giorni. Questa tecnica tradizionale è chiamata “ripasso” e conferisce maggior corpo e carattere al vino Valpolicella. Affinamento: per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia e tonneaux da 500 litri. Aspetto: colore rosso rubino intenso. Olfatto: ha un bouquet ampio ed avvolgente con sentori di frutti di bosco e di ginepro. Palato: un vino corposo, intenso ed elegante. Abbinamenti: compagno ideale per carni rosse, soprattutto di agnello. È delizioso anche con funghi alla griglia e con formaggi stagionati.