12 Merlot

DESCRIZIONE: La vendemmia viene fatta tra settembre e ottobre; le uve vengono pressate sofficemente; dopo la macerazione circa il 10% del vino viene affinato in piccole botti di rovere. Nel frattempo l’altra parte riposa in vasca. Dopo alcuni mesi la parte del vino affinata in botti viene unita a quella che ha riposato in vasca, e vengono lasciate assieme per altri 30 giorni prima dell’imbottigliamento, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia. E’ un vino dal colore rosso rubino, con riflessi viola. Ha un profumo intenso, vinoso, dove si possono riconoscere diverse tipologie di piccoli frutti rossi e neri. Un vino elegante, potente, ma, allo stesso tempo, fresco e fine. Vino da tutto pasto, si abbina con salumi, carni in umido, arrosti di carne bianche e rosse e anche con la cacciagione. Va servito alla temperatura di 16-18 gradi.