Petit Verdò igt

DESCRIZIONE:La decisione dei vignaioli di Poggio di Bortolone di piantare il Petit Verdot in terra di Sicilia ha prodotto un notevole risultato. Il vigneto si è rivelato fin da subito in grado di dare vita a un vino, il Petit Verdò Terre Siciliane IGT, molto interessante. Le viti crescono su un terreno di medio impasto tendente al sabbioso, dove sono allevate con un sistema a cordone speronato. Alla diraspatura e pigiatura delle uve segue un periodo di 15 giorni di fermentazione con macerazione a temperatura controllata di 22-24°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene affinato per 12 mesi in botti di acciaio inox. Nel calice, il Petit Verdò mostra il suo profondo colore rosso rubino intenso e al naso rivela note erbacee che, con l’invecchiamento, si affiancano a quelle di tabacco, caffè e cuoio. Sul palato rilascia un tannino molto potente. Il Petit Verdò Poggio di Bortolone si sposa bene con formaggi molli ed è ottimo abbinato allo stinco di maiale al forno. La temperatura ideale di servizio è di 18-20°C. ìLa prima bottiglia di Petit Verdò è stata prodotta nel 1996 a seguito di una sperimentazione universitaria condotta dalla cantina Poggio di Bortolone nelle sue vigne di proprietà.