NEISSON

NAZIONE: Martinica PRODUTTORE: Neisson GRADAZIONE: 52,8  CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Neisson Profil 107 è un Rhum Elevè Sous Bois invecchiato per poco più di 2 anni, ma al gusto non ha nulla da invidiare ai più anziani "vieux" che per legge devono invecchiare per un minimo di 3 anni. La complessità in invecchiamento si ottiene prima di tutto grazie al microclima dei chais adiacenti alla distilleria di Le Carbet. L'elevage è iniziato in botti ex bourbon ricondizionate da 190 litri per 14 mesi, per poi passare in barriques nuove di rovere francese che hanno subito una tostatura molto intensa con un profilo - il 107 per il tonnellier - particolarmente ricco, che dona al rum una grandissima complessità nonostante il breve periodo di riposo in barile. La grande differenza di Profil 107 rispetto agli altri rum Niesson è il fatto di utilizzare barili nuovi, che hanno contenuto in precedenza soltanto rum Neisson, preparati con un "seasoning" con rhum agricole Neisson pe..

NAZIONE: Martinica PRODUTTORE: Neisson GRADAZIONE: 53,8  CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Un rhum agricole élévé sous bois prodotto a partire dalle canne da zucchero coltivate nelle parcelle della distilleria a La Thieubert, Le Carbet, nel nord ovest della Martinica. Dopo il taglio, in parte manuale e in parte meccanico, le canne vengono portate alla distilleria e pressate entro la fine della giornata nei mulini azionati dalla macchina a vapore, alimentata dalla caldaia che utilizza la "bagasse" come combustibile. La distillazione avviene nella colonna Savalle in rame. L'invecchiamento è di 15 mesi in botti ex-bourbon ricondizionate, con affinamento in barriques di rovere francese che hanno contenuto del Neisson per alcuni mesi...