Amarone Classico della Valpolicella docg 2017 - SVM300 Terrazze Magnum

DESCRIZIONE: Le uve sono accuratamente selezionate a mano e vengono poste su vassoi bassi riposti nel fruttaio per l'appassimento che dura oltre 100 giorni. Dopo la pressatura soffice, la macerazione si protrae per circa 40 giorni, con rimontaggi in vasche d'acciaio. Fermentazione acolica in vasche d'acciaio troncoconiche da 60 hl. Fermentazione malolattiva in botti di rovere da 40 hl. Affinamento di oltre 3 anni in botti di rovere da 40 hl, più ulteriori 12 mesi in bottiglia. Dal colore rosso rubino intenso; presenta note fruttate di ciliegia, marasca sotto spirito e piccoli frutti; sentori balsamici (menta selvatica, muschio) ed erbacei (erbe mediterranee). Speziato (pepe in grani, spezie dolci) e tabacco. Attacco molto potente e vibrante, con un profilo di frutti rossi e marmellata, assieme a note speziate. Il finale è lungo e dinamico con tannini fini ed eleganti. Ideale con piatti saporiti e complessi, Selvaggina, carne arrosto e in umido. Formaggi erborinati a lunga stagionatura.