La Demoiselles de Bourgeois Pouilly Fumè 2018

DESCRIZIONE:da una selezione rigorosa dei grappoli derivante da Sauvignon, la Demoiselle de Bourgeois è coltivato sui terreni di St. Laurent l'Abbaye, dove furono impiantate le prime vigne della denominazione

Vinificazione: dopo una pressatura delicata e 24 ore di decantazione, l'85% del mosto fermenta in contenitori di acciaio inox termoregolati, il restante 15% fermenta in botti di quercia. Affinamento sulle fecce fini per 7-8 mesi prima dell'imbottigliamento.

Vista: giallo chiaro.

Olfatto: bouquet raffinato, floreale, con sentori minerali e sfumature boisé.

Gusto: al palato offre una bella ricchezza aromatica con complessità e struttura ben supportata dalla freschezza.

Abbinamenti: i grandi vini non sono mai difficili da sposare. Pesci e crostacei, pollami e carni bianche, formaggi di capra.