GRAVNER
PRODUTTORE: Gravner ZONA: Friuli Venezia Giulia UVAGGIO: 100% Pignolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La particolarità di questo vino sta nel modo in cui viene prodotto. Intanto, la filosofia dell'azienda si rifà a metodi antichissimi legati alle fasi lunari e alle stagioni. La natura riesce a dare ciò di cui l'uomo ha bisogno e per questo è necessario seguirne i ritmi per poterne trarre il meglio. Le uve vengono raccolte accuratamente in cassette al fine di evitare la rottura anticipata degli acini. Quindi, dopo pigiatura, si passa alla fermentazione con macerazione, in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni. La temperatura non viene in alcun modo controllata. La natura viene lasciata libera di agire. Segue la svinatura e un ulteriore passaggio in anfora per altri 5 mesi. Solo dopo questi passaggi, il vino viene lasciato affinare in botti di rovere per almeno 5 anni. Il Rosso Breg si presenta con un colore rosso rubino carico. La tonalità è particolarmente scura quasi ..
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