Sangue Di Giuda doc

DESCRIZIONE:Oltrepò Pavese. croatina 50%, barbera 40%, uva rara, vespolina, pinot nero 10%. La raccolta delle uve è manuale, con cernita degli eventuali grappoli che non sono ritenuti idonei.Le uve sono trasportate alla cantina aziendale e sottoposte a diraspapigiatura, il mosto ottenuto viene lasciato in fermentazione a contatto con le bucce per un breve periodo al fine di lasciare intatte le caratteristiche dell'uva. Il vino così ottenuto viene collocato in autoclavi di acciaio inox termocondizionate dove si opera una leggera presa di spuma lasciando comunque al vino un buon residuo zuccherino. L'affinamento: esclusivamente in acciaio inox. Profumo: intenso, abbastanza complesso, fine, fruttato con note vinose e fragranti. Sapore: piacevolmente dolce, persistente e di medio corpo.