Moscato Dolce

DESCRIZIONE:Uve: Moscato 100%, località: Oltrepò Pavese.La raccolta di moscato inizia la prima decade di Settembre. Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore. Il mosto così ottenuto inizia la fermentazione a temperatura controllata (16°C) in serbatoi di acciaio inox, fino al raggiungimento di circa 6 gradi alcolici, bloccando la fermentazione con filtrazione e refrigerazione. La presa di spuma avverrà in autoclave.Profumo: ampio, aromatico, delicato con note di salvia, pesca e agrume. Sapore: dolce, armonico, vellutato.