Schioppettino Brut - Prima Nera

DESCRIZIONE: Vendemmia anticipata rispetto alla maturazione classica. Le uve vengono diraspate e criomacerate per 6-8 mesi circa prima di essere pressate. Fermentazione in acciaio a 18°, rifermentazione in autoclave a una temperatura tra i 12° e i 14°. Sospensione sui lieviti di fermentazione per 4-5 mesi, imbottigliamento dopo 6 mesi dall’inizio della rifermentazione in autoclave. Dal colore rosa antico ravvivato da un fine perlage; si esprime con sentori di frutti rossi, melograno e pompelmo. Il sorso fresco invita ad un finale cremoso e ben strutturato in un quadro armonico ed elegante. Spumante Brut Rosè, per la sua variegata espressività è da considerarsi un vino a tutto pasto.

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 6 - 8° C