Eclipse 2017

DESCRIZIONE: E' una personale interpretazione di Frédéric Mabileau del Saint Nicolas de Bourgueil; un vino denso e nobile, dove il legno nuovo dona potenza e complessità al vino. Vitigno: Cabernet Franc Terreno: argilla e calcare. Superficie: 2 ha Età media delle viti: 58 anni e più Densità d'impianto: 5000 viti / ettaro Coltivazione: Biologica ,Vendemmia: manuale Vinificazione: Uve intere selezionate su tapis roulant, diraspatura, macerazione di 25 anni in botti da 600 litri con follature tradizionali. Fermentazione alcolica e malolatica in botti; affinamenti di 22 mesi in botti nuove da 600 litri. E' una cuvée prodotta solo in poche annate, con uve raccolte nelle parcelle migliori del domaine. Caratteristiche organolettiche: è un vino dai cenni minerali che rivela sul finale sentori legnosi e speziati. Di buona struttura, ampio e setoso.