FREDERIC MABILEAU

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: L’uva è coltivata su una parcella di due ettari contigua a “Les Rouillères”, separata da questa solo da un sentiero. Su due terreni gemelli si è voluta verificare e confrontare la qualità, l’evoluzione e la potenzialità di due vitigni differenti. Il Cabernet Sauvignon viene colto in ritardo rispetto alle altre uve, ha rese più moderate e necessita di selezioni rigorose e di pazienza per ottenerne il meglio. Il terreno è ghiaioso/sabbioso, la densità d’impianto 5000 piedi per ettaro. Le uve vengono visionate in cantina in due passaggi scartando quelle non perfette; segue la macerazione a freddo prima della fermentazione che avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino riposa in acciaio per 4 mesi con stabilizzazione naturale a freddo...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: BOURGUEIL RACINES: la parcella è situata nell’appellation Bourgueil, a Chouzé-sur-Loire, proprio vicino al fiume Loira. Il nome “racines” (radici) è spiegato dal fatto che il vigneto venne piantato personalmente dal nonno di Fréderic circa 45 anni fa, nel lieu-dit “champs Colesse”. La vigna di 2 ettari è posta su un terreno argilloso-sassoso. Qui viene prodotta uva Cabernet Franc, con resa media di 40 hl / ha. In cantina si effettua la usuale selezione delle uve e la macerazione a freddo prima della fermentazione alcolica in acciaio inox. La malolattica avviene in botti di rovere, così come l’affinamento che segue per altri 10 mesi in démi muids di rovere francese non nuovi...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: BOURGUEIL RACINES: la parcella è situata nell’appellation Bourgueil, a Chouzé-sur-Loire, proprio vicino al fiume Loira. Il nome “racines” (radici) è spiegato dal fatto che il vigneto venne piantato personalmente dal nonno di Fréderic circa 45 anni fa, nel lieu-dit “champs Colesse”. La vigna di 2 ettari è posta su un terreno argilloso-sassoso. Qui viene prodotta uva Cabernet Franc, con resa media di 40 hl / ha. In cantina si effettua la usuale selezione delle uve e la macerazione a freddo prima della fermentazione alcolica in acciaio inox. La malolattica avviene in botti di rovere, così come l’affinamento che segue per altri 10 mesi in démi muids di rovere francese non nuovi...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: Chenin blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Età media delle viti: 13 anni Densità d'impianto: 5.000 viti per ettaroColtivazine: Biologica Vendemmia: manuale Vinificazione: pressatura lenta e progressiva. Fermentazione a bassa temperatura con i lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox termoregolato. Nessuna chiarifica.Caratteristiche organolettiche: un vino morbido. Al naso si possono percepire chiaramente note fruttate di pesca, mela e pere...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO:  Cabernet Franc  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: E' una personale interpretazione di Frédéric Mabileau del Saint Nicolas de Bourgueil; un vino denso e nobile, dove il legno nuovo dona potenza e complessità al vino. Vitigno: Cabernet Franc Terreno: argilla e calcare. Superficie: 2 ha Età media delle viti: 58 anni e più Densità d'impianto: 5000 viti / ettaro Coltivazione: Biologica ,Vendemmia: manuale Vinificazione: Uve intere selezionate su tapis roulant, diraspatura, macerazione di 25 anni in botti da 600 litri con follature tradizionali. Fermentazione alcolica e malolatica in botti; affinamenti di 22 mesi in botti nuove da 600 litri. E' una cuvée prodotta solo in poche annate, con uve raccolte nelle parcelle migliori del domaine. Caratteristiche organolettiche: è un vino dai cenni minerali che rivela sul finale sentori legnosi e speziati. Di buona struttura, ampio e setoso...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO:  Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Coltivazione: biologica.Vendemmia: manuale.Vinificazione: vinificato con i raspi dell'uva. Macerazione per 10 giorni in tini molto grandi e poco profondi e successiva pressatura. Fermentazione con lieviti indigeni. Caratteristiche organolettiche: è un vino rosso arioso caratterizzato da un'esplosione di frutta in bocca. Una vera delizia, le sue stuzzicanti note di ciliegia ne faranno uno dei vostri compagni più fedeli. Servire tra i 14 e i 16 °C...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO:Pineau d'Aunis CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: fermentazione alcolica in tini a bassa temperatura (15°C), che termina direttamente in bottiglia secondo il metodo ancestrale. La presa di spuma è naturale, non vengono aggiunti né liquori né zolfo. Questo pet' nat è secco, non contiene residui di zuccheri.Caratteristiche organolettiche: di un bel rosa pompelmo, al naso sentori di frutti rossi vicini al lampone e alla fragola, al palato è saporito e molto salivante per le sue note speziate e le fini bollicine. Equilibrato e fresco.Abbinamento: perfetto come aperitivo o come dessert con tarte tatin o frutta candita. Servire tra 8°C e 10°C...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: Chenin blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Terreno: sabbia e ghiaia Coltivazine: biodinamica Vendemmia: manuale Vinificazione: inizia una prima fermentazione alcolica in tini che termina direttamente in bottiglia. La spuma è naturale, non vengono aggiunti né liquori né zolfo.Caratteristiche organolettiche: Al naso, immaginate una pesca dai profumi esotici e inebrianti. In bocca, mordete a denti stretti questa pera gourmet.Abbinamenti: uno spumante molto fine, ottimo a tutto pasto. Servire a 10°C...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: E' una interpretazione personale di Frédéric Mabileau del Saint Nicolas de Bourgueil; un vino denso e nobile, dove il legno nuovo dona potenza e complessità al vino. Uve intere selezionate su tapis roulant, diraspatura, macerazione di 25 giorni in botti da 600 litri con follature tradizionali. Fermentazione alcolica e malolattica in botti; affinamenti di 22 mesi in botti nuove da 600 litri. E' una cuvée prodotta solo in poche annate, con uve raccolte nelle parcelle migliori del domaine. E' un vino dai cenni minerali che rivela sul finale sentori legnosi e speziati. Di buona struttura, ampio e setoso. ..

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Probabilmente la più elegante delle cuvée di Mabileau. Ha una consistenza importante ma morbida, tannini decisi ma delicati, con frutto e freschezza. E’ tutta la finezza del terroir di Saint Nicolas de Bougueil che si esprime in questo vino. La vigna, di sola uva Cabernet Franc, ha una superficie di 2 ettari ed è impiantata su terreno per metà argilloso-calcareo e per metà sassoso. La resa media è inferiore ai 40 hl / ha. Dopo la raccolta avviene la cernita delle uve con due passaggi. Segue la macerazione a freddo pre-fermentazione, senza pigiatura. In questa fase vengono effettuati rimontaggi regolari. La fermentazione alcolica avviene in contenitori inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in démi-muids, botti di rovere da 600 litri dove il vino riposa per 10 mesi sui lieviti, senza svinatura...

PRODUTTORE: Fréderic Mabileau NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Cabernet Franc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: E’ con “Les Rouillères” che tutto ha avuto inizio, la cuvée di Saint Nicolas de Bourgueil per eccellenza, leggera, fruttata e tutta finezza. Un vino che riassume tutto quello che offre questo terroir così particolare: freschezza, piacere, un vino tipico che vuol essere semplice e puro. Il vigneto è di 18 ettari, su terreno ghiaioso/sabbioso. Le viti, di circa 40 anni di età, producono solo uva Cabernet Franc. La resa media è di 40 hl / ha. In cantina le uve vengono selezionate in due passaggi distinti. Segue la macerazione a freddo prima della fermentazione, che avviene in contenitori di acciaio senza pigiatura delle uve...