Epoca Rdece 2019

DESCRIZIONE: Raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la lasciamo macerare per otto giorni, i primi due a 10 °C, per ottenere ovvero conservare il massimo del sapore fruttato, tipico del Cabernet Sauvignon. Dopo la pressatura travasiamo il vino in serbatoi di acciaio inox, nei quali si conclude la fermentazione alcolica. In seguito avviene anche la fermentazione malolattica, che dona al vino eleganza e morbidezza. Imbottigliamo il vino nell’estate dell’anno successivo alla vendemmia. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso aroma di bacche rosse. Sapore: pieno e fruttato con una delicata trama tannica. Abbinamenti: carne alla griglia, piatti a base di selvaggina. Temperatura di servizio: 16–18 °C