Chateauneuf Du Pape Blanc 2018 - Boisrenard

DESCRIZIONE: Vitigni : le vecchie vigne come queste, all’epoca erano piantate miste, senza alcuna selezione varietale. Ritroviamo i sei vitigni a bacca bianca autorizzati dalla denominazione Châteauneuf-du-Pape, con una dominante di Clairette e Roussanne il Grenache, Bourboulenc, Picpoul e Picardan. Vendemmia : manuale e selezionata al 100%. Per realizzarla, ogni operatore durante la vendemmia ha due secchi per dividere le uve dall’aspetto o stato di maturazione differente. Vinificazione e affinamento : la spremitura pneumatica permette l’estrazione con bassa pressione di un mosto di grande qualità. Fermentazione, con temperatura controllata, in botti di legno di rovere nuove e di un passaggio. La fermentazione malolattica non è effettuata. Una maturazione in botti sulle sottili fecce, durante 6 mesi, assicura una buona chiarifica e un’armonia del vino prima dell’imbottigliamento, senza alcuna filtrazione, realizzato con cura dall’azienda.