Restau Rouge 2017

DESCRIZIONE: Vinificazione e affinamento : diraspatura, lunga macerazione, dai 18 ai 26 giorni, lieviti indigeni, per estrarre la concentrazione ottenuta in vigna e affinare al massimo i tannini estratti. Poiché il territorio di Rasteau può apportare tannini potenti, la maturazione prosegue durante 12 mesi, tra vasche e fusti di rovere, prima dell’imbottigliamento realizzato con cura dall’azienda. Note di degustazione : ampiezza, rotondità e grande espressione aromatica. Dall’aspetto rubino profondo, al naso sentori di frutta a bacca rossa, pepe bianco, è speziato e minerale. Al palato, ad inizio degustazione, è un pò chiuso, si libera progressivamente per evidenziare la potenza e la complessità, prolungandosi con un bel finale.