Chateauneuf Du Pape Blanc 2021

DESCRIZIONE: Prodotto raro, perché il vino bianco rappresenta poco più del 7% del totale della denominazione (A.O.C.) Per Beaurenard questo vino è una specialità di famiglia, come testimonia una piccola scorta di bottiglie della vendemmia 1929. La scelta del terreno non è semplice; solo poche parcelle veramente vocate esprimono il miglior risultato fra terreno e varietà di uve bianche tradizionali. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, poi pressate pneumaticamente per estrarre il mosto a bassa pressione. Il mosto fermenta a temperatura controllata di 18° - 20°C, aumentando così la sua fruttuosità e prevenendo aromi “tecnologici”. Viene poi tenuto sui lieviti fini per diversi mesi prima di essere imbottigliato senza fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato in vasche e botti di rovere (10- 20%), quindi imbottigliato 5 / 6 mesi dopo la vendemmia affinché mantenga il frutto e la sua vivace personalità.