Côtes du Roussillon Les Aspres Rouge 2021 - La Partage

DESCRIZIONE: Raccolta manuale in piccole cassette con selezione degli UV. Dopo la diraspatura, macerazione di 30 giorni per Grenache e Syrah, con rimontaggi giornalieri. Macerazione carbonica per 25 giorni a Carignan. Fermentazione con controllo della temperatura. È un vino di carattere e generosità. Da sole si sentono le note del cilium, del more e del frutto del bosco. In bocca è un vino dal bellissimo equilibrio tra struttura, potenza e acidità. Tannini vellutati. Ideale con piccione al pepe e cacao o con una biscecca di manzo flambè su letto di pepperoni.