DOMAINE DES DEMOISELLES

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 70% Carignan - 30% Grenache CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino dal colore profondo, con riflessi violetti, tipico della zona, dal gusto fresco ed equilibrato che sviluppa aromi floreali di grande finezza. Il lungo finale rivela aromi di timo e rosmarino..

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 50% Muscat à Petits Grains - 50% Marsanne CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia viene effettuata manualmente con selezione dei migliori grappoli. Le uve vengono pressate intere; per questa cuvée viene utilizzato solo il mosto fiore. Segue la fermentazione a temperatura controllata  con bâtonnage una volta al giorno durante la fermentazione e fino all'inizio dell'affinamento. Affinamento sui lieviti per 3-4 mesi. La dualità di questi due vitigni si fonde e crea un unico insieme. E' un vino fresco, vivace, dove i sentori di agrumi si mescolano al profumo finissimo delle garrighe.  Questo vino è perfetto per le serate estive... ottimo in abbinamento a delle tapas come aperitivo o con una cucina semplice...

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 50% Muscat à Petits Grains - 50% Marsanne CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia viene effettuata manualmente con selezione dei migliori grappoli. Le uve vengono pressate intere; per questa cuvée viene utilizzato solo il mosto fiore. Segue la fermentazione a temperatura controllata  con bâtonnage una volta al giorno durante la fermentazione e fino all'inizio dell'affinamento. Affinamento sui lieviti per 3-4 mesi. La dualità di questi due vitigni si fonde e crea un unico insieme. E' un vino fresco, vivace, dove i sentori di agrumi si mescolano al profumo finissimo delle garrighe.  Questo vino è perfetto per le serate estive... ottimo in abbinamento a delle tapas come aperitivo o con una cucina semplice...

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: Syrah - Grenache Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 70% Marsanne - 30% Grenache Blanc CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vendemmia manuale in cassette da 10 kg con selezione delle uve. Torchiatura diretta dei grappoli interi. La decantazione statica e la fermentazione del mosto si svolgono a temperatura controllata (16° per la fermentazione). "Batonnage" giornaliero (rimessa in sospensione delle sottili fecce)...

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 40% Grenache bianco - 40% Grenache grigio - 20% Macabeu CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: vendemmia manuale in cassette da 10 kg, selezione delle migliori uve, torchiatura diretta dei grappoli interi. Solo il succo della prima torchiatura è usato per questa cuvée. Decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata (16°). "Batonnage" giornaliero (rimessa in sospensione delle sottili fecce). Affinamento: 3 mesi in vasca sulle fecce sottili. Imbottigliato nel mese di gennaio. Note di degustazione: aspetto dorato chiaro, molto trasparente. Al naso è fine, minerale, note di pietra focaia, mandorla fresca, finocchio. Al palato è maturo, fruttato, fresco. Finale sferico. Abbinamenti: capesante saltate in padella al burro d'agrumi. Carpaccio di orata all'olio di zenzero. Tartare di tonno ai pinoli di pino e basilico. Gamberetti al coriandolo e limone ver..

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 50% Muscat à Petits Grains - 50% Marsanne CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La vendemmia viene effettuata manualmente con selezione dei migliori grappoli. Le uve vengono pressate intere; per questa cuvée viene utilizzato solo il mosto fiore. Segue la fermentazione a temperatura controllata  con bâtonnage una volta al giorno durante la fermentazione e fino all'inizio dell'affinamento. Affinamento sui lieviti per 3-4 mesi. La dualità di questi due vitigni si fonde e crea un unico insieme. E' un vino fresco, vivace, dove i sentori di agrumi si mescolano al profumo finissimo delle garrighe.  Questo vino è perfetto per le serate estive... ottimo in abbinamento a delle tapas come aperitivo o con una cucina semplice...

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: Syrah - Grenache Noir - Carignan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccolta manuale in piccole cassette con selezione degli UV. Dopo la diraspatura, macerazione di 30 giorni per Grenache e Syrah, con rimontaggi giornalieri. Macerazione carbonica per 25 giorni a Carignan. Fermentazione con controllo della temperatura. È un vino di carattere e generosità. Da sole si sentono le note del cilium, del more e del frutto del bosco. In bocca è un vino dal bellissimo equilibrio tra struttura, potenza e acidità. Tannini vellutati. Ideale con piccione al pepe e cacao o con una biscecca di manzo flambè su letto di pepperoni...

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 60% Grenache noir - 20% Syrah - 20% Carignan CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione : raccolta manuale con selezione delle uve. Macerazione carbonica per il Carignan, tradizionale con diraspatura per Syrah e Grenache. Rimontaggi giornalieri, fermentazione in vasche per 20 giorni. Affinamento : 8 mesi in vasca Note di degustazione : granato intenso, al naso è concentrato e complesso, amarena, frutti di bosco, gariga. In bocca la struttura è buona, note di spezie dolci, frutta a bacca rossa, liquirizia. Lungo è il finale, marcato dai tannini a grana molto fine. Abbinamenti : petto d’anatra nel suo grasso di cottura e marmellata di cipolla, oppure cosciotto d’agnello ai piccoli legumi ecc...

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: Syrah - Grenache Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccolta manuale con selezione delle uve. Macerazione carbonica per il Carignan, tradizionale con diraspatura per Syrah e Grenache. Rimontaggi giornalieri, fermentazione in vasche per 20 giorni. Affinamento 8 mesi in vasca. Dal colore granato intenso nel bicchiere, complesso al naso, dominano note di frutta rossa, marasche e spezie dolci, su una nota di cacao e liquirizia fine. Il palato è elegante, ampio, strutturato e complesso. Lungo è il finale, marcato dai tannini a grana molto fine. Perfetto con petto d'anatra alla griglia o con agnello al miele e rosmarino. ..

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: Syrah - Grenache Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: Syrah - Grenache Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 100% Muscat d’Alexandrie CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: Torchiatura diretta. Decantazione statica, fermentazione con controllo della temperatura. Mutage ( aggiunta di acquavite ) per bloccare la fermentazione e ottenere il residuo zuccherino. Affinamento: 5 mesi in vasca sulle fecce sottili. Note di degustazione: aspetto molto brillante, oro chiaro, riflessi verdastri. Al naso è intenso e complesso, note di pera candita, buccia d’arancia, citronella, pesche sciroppate. La complessità si conferma al palato, il finale è dolce e lungo, ottima l’armonia. Abbinamenti: in aperitivo, sul fegato grasso, sui formaggi erborinati oppure sui dolci come la torta alle pere, il gelato al torrone con crema inglese ecc...

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 100% Muscat d’Alexandrie CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: Torchiatura diretta. Decantazione statica, fermentazione con controllo della temperatura. Mutage ( aggiunta di acquavite ) per bloccare la fermentazione e ottenere il residuo zuccherino. Affinamento: 5 mesi in vasca sulle fecce sottili. Note di degustazione: aspetto molto brillante, oro chiaro, riflessi verdastri. Al naso è intenso e complesso, note di pera candita, buccia d’arancia, citronella, pesche sciroppate. La complessità si conferma al palato, il finale è dolce e lungo, ottima l’armonia. Abbinamenti: in aperitivo, sul fegato grasso, sui formaggi erborinati oppure sui dolci come la torta alle pere, il gelato al torrone con crema inglese ecc...

PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles ZONA: Francia - Côtes du Roussillon UVAGGIO: 100% Muscat d’Alexandrie CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: Torchiatura diretta. Decantazione statica, fermentazione con controllo della temperatura. Mutage ( aggiunta di acquavite ) per bloccare la fermentazione e ottenere il residuo zuccherino. Affinamento: 5 mesi in vasca sulle fecce sottili. Note di degustazione: aspetto molto brillante, oro chiaro, riflessi verdastri. Al naso è intenso e complesso, note di pera candita, buccia d’arancia, citronella, pesche sciroppate. La complessità si conferma al palato, il finale è dolce e lungo, ottima l’armonia. Abbinamenti: in aperitivo, sul fegato grasso, sui formaggi erborinati oppure sui dolci come la torta alle pere, il gelato al torrone con crema inglese ecc...