PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles
ZONA: Francia - Côtes du Roussillon
UVAGGIO: 70% Carignan - 30% Grenache
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vino dal colore profondo, con riflessi violetti, tipico della zona, dal gusto fresco ed equilibrato che sviluppa aromi floreali di grande finezza.
Il lungo finale rivela aromi di timo e rosmarino..
PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles
ZONA: Francia - Côtes du Roussillon
UVAGGIO: 70% Marsanne - 30% Grenache Blanc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vendemmia manuale in cassette da 10 kg con selezione
delle uve.
Torchiatura diretta dei grappoli interi.
La decantazione statica e la fermentazione del mosto
si svolgono a temperatura controllata (16° per la fermentazione). "Batonnage" giornaliero (rimessa in sospensione delle sottili fecce)...
PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles
ZONA: Francia - Côtes du Roussillon
UVAGGIO: 70% Marsanne - 30% Grenache Blanc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vendemmia manuale in cassette da 10 kg con selezione
delle uve.
Torchiatura diretta dei grappoli interi.
La decantazione statica e la fermentazione del mosto
si svolgono a temperatura controllata (16° per la fermentazione). "Batonnage" giornaliero (rimessa in sospensione delle sottili fecce)...
PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles
ZONA: Francia - Côtes du Roussillon
UVAGGIO: 60% Grenache noir - 20% Syrah - 20% Carignan
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vinificazione : raccolta manuale con selezione delle uve.
Macerazione carbonica per il Carignan, tradizionale con
diraspatura per Syrah e Grenache. Rimontaggi giornalieri,
fermentazione in vasche per 20 giorni.
Affinamento : 8 mesi in vasca
Note di degustazione : granato intenso, al naso è
concentrato e complesso, amarena, frutti di bosco, gariga.
In bocca la struttura è buona, note di spezie dolci, frutta a
bacca rossa, liquirizia. Lungo è il finale, marcato dai tannini
a grana molto fine.
Abbinamenti : petto d’anatra nel suo grasso di cottura
e marmellata di cipolla, oppure cosciotto d’agnello ai
piccoli legumi ecc...
PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles
ZONA: Francia - Côtes du Roussillon
UVAGGIO: 60% Grenache noir - 20% Syrah - 20% Carignan
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vinificazione : raccolta manuale con selezione delle uve.
Macerazione carbonica per il Carignan, tradizionale con
diraspatura per Syrah e Grenache. Rimontaggi giornalieri,
fermentazione in vasche per 20 giorni.
Affinamento : 8 mesi in vasca
Note di degustazione : granato intenso, al naso è
concentrato e complesso, amarena, frutti di bosco, gariga.
In bocca la struttura è buona, note di spezie dolci, frutta a
bacca rossa, liquirizia. Lungo è il finale, marcato dai tannini
a grana molto fine.
Abbinamenti : petto d’anatra nel suo grasso di cottura
e marmellata di cipolla, oppure cosciotto d’agnello ai
piccoli legumi ecc...
PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles
ZONA: Francia - Côtes du Roussillon
UVAGGIO: 100% Muscat d’Alexandrie
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vinificazione: Torchiatura diretta.
Decantazione statica, fermentazione con controllo
della temperatura.
Mutage ( aggiunta di acquavite ) per bloccare la
fermentazione e ottenere il residuo zuccherino.
Affinamento: 5 mesi in vasca sulle fecce sottili.
Note di degustazione: aspetto molto brillante,
oro chiaro, riflessi verdastri. Al naso è intenso e
complesso, note di pera candita, buccia d’arancia,
citronella, pesche sciroppate. La complessità si conferma
al palato, il finale è dolce e lungo, ottima l’armonia.
Abbinamenti: in aperitivo, sul fegato grasso, sui formaggi
erborinati oppure sui dolci come la torta alle pere, il
gelato al torrone con crema inglese ecc...
PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles
ZONA: Francia - Côtes du Roussillon
UVAGGIO: 100% Muscat d’Alexandrie
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vinificazione: Torchiatura diretta.
Decantazione statica, fermentazione con controllo
della temperatura.
Mutage ( aggiunta di acquavite ) per bloccare la
fermentazione e ottenere il residuo zuccherino.
Affinamento: 5 mesi in vasca sulle fecce sottili.
Note di degustazione: aspetto molto brillante,
oro chiaro, riflessi verdastri. Al naso è intenso e
complesso, note di pera candita, buccia d’arancia,
citronella, pesche sciroppate. La complessità si conferma
al palato, il finale è dolce e lungo, ottima l’armonia.
Abbinamenti: in aperitivo, sul fegato grasso, sui formaggi
erborinati oppure sui dolci come la torta alle pere, il
gelato al torrone con crema inglese ecc...
PRODUTTORE: Domaine des Demoiselles
ZONA: Francia - Côtes du Roussillon
UVAGGIO: Grenache Blanc - Grenache Gris - Macabeo
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Questo metodo di maturazione porta un equilibrio particolare alla cuvée che sposa la freschezza delle annate giovani con la complessità di quelle più vecchie. Il bouquet esprime sentori di mandarino, albicocca candita e nocciole tostate. Il palato è rotondo e rivela note di agrumi, pan di zenzero e caramello, con un finale lungo e vellutato. Abbinamenti: in aperitivo del formaggio caprino su pane tostato allo zenzero. Ideale anche con torta alle albicocche, gelato al caramello salato...