Valpolicella doc 2020 - Cà Fiui
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Prezzo: 14.30€
Disponibilità: In Magazzino
Produttore: CORTE SANT'ALDA
Codice Prodotto: Valpolicella doc 2020 - Cà Fiui
REGIONE: Veneto
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Corte Sant'Alda
UVAGGIO: 30% Corvina - 5% Molinara - 50% Corvina Grossa - 15% Rondinella
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Ca’ Fiui è l’insediamento collinare già noto sin dall’antichità dove, tra viti ed ulivi, l’azienda agricola Corte Sant’Alda ha la sua cantina. Da vigneti soleggiati e ben esposti si ottengono uve maturate che danno spessore ed equilibrio a questo Valpolicella di carattere. Come tutte le uve dell’azienda sono certificate biologiche e da qualche anno i fondi sono condotti secondo i principi della agricoltura biodinamica. La vendemmia, come tradizione, interamente fatta a mano, inizia i primi di ottobre. Le fermentazioni, che avvengono in tini di rovere, partono spontanee, (lieviti indigeni) i delestages, le follature a mano, la fermentazione malolattica ed il permanere di questo vino nei tini di fermentazione per almeno sei mesi contribuiscono a definire un buon grado di complessità dove la spezia ed il rigore prevalgono sul frutto. Servire a 18 - 20°C
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