Vignaricco doc 2013 Magnum

DESCRIZIONE: Vino prodotto come classico taglio bordolese Cabernet Sauvignon e Merlot impreziosito dall’originalità dello Schioppettino. Il comprensorio D.O.C. è quello dei Colli Orientali del Friuli. L’esposizione è a Sud. A partire dalla seconda settimana del mese di ottobre l’uva è raccolta manualmente con cernita in campo dei grappoli migliori operata da manodopera qualificata ed appositamente istruita. La vinificazione avviene in rosso cioè con prolungata macerazione del mosto con le bucce a temperatura controllata (28 °C), per l’ottenimento di un vino strutturato e ricco di colore adatto al lungo invecchiamento. Segue la pressatura ed il completamento della fermentazione alcolica. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia da 18 hl e da 50 hl (80%) ed in piccoli carati di Allier a media tostatura da 2.25 hl (20%). L’affinamento prosegue in bottiglia stivata orizzontalmente, nella cantina sotterranea, per almeno dodici mesi. Il vino, dopo lungo invecchiamento, si presenta granata o di colore rosso con riflessi “mattone”. Aroma fine caratteristico, di vino con in ecchiamento e con equilibrato sentore di legno. Vino che colpisce per i profumi caldi e concentrati di frutti rossi, amarene e fieno. Sapore asciutto capace di donare sensazioni di liquirizia dolce e confettura con retrogusto di “goudron” e sottobosco, gradevole e persistente. Vino concentrato, potente ma equilibrato, con profumi maturi e ben amalgamati. Vino dall’ottimo presente e dal promettente futuro

ABBINAMENTI: Grande vino da cacciagione, arrosti, brasati, pollame nobile e formaggi a pasta dura

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16- 18 °C