6 Pinot Nero doc 2019

DESCRIZIONE: Vino prodotto a partire da uve di Pinot Nero in purezza, vitigno di origine francese che nei Colli Orientali del Friuli, ove è coltivato dalla seconda metà del 1800, ha trovato un ambiente ideale. La vendemmia è manuale, con manodopera qualificata ed appositamente istruita, a partire dalla seconda settimana del mese di ottobre con cernita in campo dei grappoli migliori e celere conferimento alla cantina. La vinificazione avviene in rosso, cioè con prolungata macerazione del mosto con le bucce, all’interno di moderni vinificatori in acciaio a temperatura controllata (26 °C), per l’ottenimento di un vino dalla spiccata fragranza. Segue la pressatura ed il completamento della fermentazione alcolica. L'affinamento avviene in vasca “sur lies” prima ed in bottiglia stivata orizzontalmente, nella nostra cinquecentesca cantina sotterranea, per almeno quattro settimane dopo l’imbottigliamento. Dal colore rosso rubino intenso, all’olfatto spiccano profumi speziati (cannella e pepe nero), caffè, confettura di piccoli frutti di bosco. Al palato offre persistenti sensazioni di spezie e ribes rosso. Vino corposo, pieno ed equilibrato. Può essere consumato da subito per chi desidera apprezzarne la straordinaria fragranza, dopo un paio d’anni per la massima espressione dell’eleganza del vitigno. Può tranquillamente superare i quattro anni in bottiglia

ABBINAMENTI:Vino che si abbina splendidamente ai risotti ed alle paste a base di pesce. Ottimo con le carni rosse e bianche e con i pesci saporiti. Molto ricercato l’accostamento con le lumache e le rane

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16- 18 °C