Drouin Expressions 6 Ans Fut De Pommeau 2016

DESCRIZIONE: Il Drouin Expression 6 ans Fut De Pommeau è un Calvados Pays D'auge prodotto a partire dalle 30 varietà di mele da sidro che Christian e Guillaume Drouin raccolgono nei frutteti di famiglia. Le mele vengono spezzate e lasciate macerare, al fine di ottenere la giusta colorazione, oltre che una maggiore rotondità. Il succo viene ottenuto dopo una pressatura soffice come quella dello champagne, dove si estrae soltanto il 65% del succo totale. Allla fermentazione spontanea segue una lunga maturazione del sidro, che verrà poi distillato nel tradizionale alambicco Charentais. L'invecchiamento avviene in botti di rovere ex calvados per più di 4 anni, seguiti da 21 mesi in botti utilizzate dalla Maison Drouin per l'affinamento del Pommeau de Normandie. Imbottigliato a febbraio 2016 per una serie limitata a 430 bottiglie.