Drouin Expressions 2011 Millesime Fut De Tokay

DESCRIZIONE: Il Drouin Expression 2011 è un Calvados Pays D'auge millesimato prodotto a partire dalle 30 varietà di mele da sidro che Christian e Guillaume Drouin raccolgono nei frutteti di famiglia. Le mele vengono spezzate e lasciate macerare al fine di ottenere la giusta colorazione oltre che una maggiore rotondità. Il succo viene ottenuto dopo una pressatura soffice come quella dello Champagne, dove si estrae soltanto il 65% del succo totale. Alla fermentazione spontanea segue una lunga maturazione del sidro che verrà poi distillato nel tradizionale alambicco Charentais. L'invecchiamento avviene per 6 anni in botte grande di rovere e 1 anno in botti che contenevano in precedenza il vino tokaji ungherese. Imbottigliato a Settembre 2018, ne sono state prodotte soltanto 380 bottiglie.