CHATEAU D'ARLAY

PRODUTTORE: Château d'Arlay ZONA: Francia - Cotes du Jura UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Corail è una vera chicca locale, una specialità del Domaine, ottenuta per macerazione delle 5 uve bianche e rosse qui coltivate: Pinot nero, Trousseau, Poulsard, Chardonnay, Savagnin. Vinificazione: L'élevage in legno è di 2 anni e rimanda alla tradizione dei vini di altri tempi, quando le uve non erano separate. Caratteristiche organolettiche: di un bel rosso rubino, presenta un bouquet che ricorda delicati sentori fruttati. in bocca ha aromi delicati e speziati. Potenziale d'invecchiamento di 10 anni. Abbinamenti: ideale da accostare a carni affumicate oa salumi dal gusto deciso.Temperatura di servizio: 16/18 °C..

PRODUTTORE: Château d'Arlay ZONA: Francia - Cotes du Jura UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Corail è una vera chicca locale, una specialità del Domaine, ottenuta per macerazione delle 5 uve bianche e rosse qui coltivate: Pinot nero, Trousseau, Poulsard, Chardonnay, Savagnin. Vinificazione: L'élevage in legno è di 2 anni e rimanda alla tradizione dei vini di altri tempi, quando le uve non erano separate. Caratteristiche organolettiche: di un bel rosso rubino, presenta un bouquet che ricorda delicati sentori fruttati. in bocca ha aromi delicati e speziati. Potenziale d'invecchiamento di 10 anni. Abbinamenti: ideale da accostare a carni affumicate oa salumi dal gusto deciso.Temperatura di servizio: 16/18 °C..

PRODUTTORE: Château d'Arlay ZONA: Francia - Cotes du Jura UVAGGIO: 100% Savagnin CONTENUTO: 0,62 l DESCRIZIONE: Il Vin Jaune è il fiore all’occhiello del domaine. E’ un vino secco e potente, con aromi di noce. E’ ottenuto da sole uve Savagnin. Viene affinato circa 7 anni in botti lasciate svuotare lentamente per effetto dell’evaporazione (senza ouillage), senza svinature e solfiti. Matura lentamente sotto un velo di lieviti indigeni. La ricchezza e complessità degli aromi, la persistenza del bouquet, l’assenza di note rustiche, tutto concorre all’espressione della più alta qualità. Da servire a 17°C, si abbina a molti piatti tra cui passate di verdura, zuppe con funghi asiatici, astice, caviale, anatra all’arancia, sushi e formaggi di montagna stagionati. Una bottiglia aperta si conserva in condizioni normali per più settimane… e se conservata in cantina, per più di cento anni...

PRODUTTORE: Château d'ArlayUVAGGIO: Pinot Noir CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Questa acquavite è stata ottenuta dalla distillazione di uve Pinot Noir. Affinato in contenitori inox per conservarne tutta la finezza e la morbidezza. Nel processo di distillazione non vengono utilizzati né coloranti, né aromi. Servire leggermente fresco come digestivo o nei cocktail...

PRODUTTORE: Château d'Arlay ZONA: Francia - Cotes du Jura UVAGGIO: 1/3 Chardonnay - 1/3 Savagnin - 1/3 di Vieux Marc (grappa) CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Macvin Blanc è un vino liquoroso elaborato per assemblage di 1/3 di Vieux Marc (grappa) invecchiato 7 anni in botti, 1/3 di succo di Chardonnay e 1/3 di Savagnin non ancora fermentati. Il tutto si affina 3 anni in legno. Ha aromi di pera matura, prugna, fico, angelica, noce, uva passa...

PRODUTTORE: Château d'ArlayUVAGGIO: Savagnin  CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Questa acquavite è stata ottenuta dalla distillazione di uve Savagnin. E' stata poi messa in vecchie botti di rovere e lasciata invecchiare per 12 anni, nella cantina storica del castello. Nel processo di distillazione non vengono utilizzati né coloranti, né aromi. Servire alla fine di una cena, abbinato a un sigaro o semplicemente da gustare, osservando dolcemente il tempo che vola.....

PRODUTTORE: Château d'Arlay ZONA: Francia - Cotes du Jura UVAGGIO: 100% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Maturato in grandi botti di legno, utilizzate per ammorbidire i suoi tannini fini e stretti. Presenta aromi di frutti rossi selvatici, ribes nero, marasca, sottobosco, pepe verde, grafite nonché note di legno esotico. Ottimo per accompagnare pesce alla griglia, carni bianche o rosse e pollame arrosto. Può essere conservato per 12 anni, e si apprezza meglio dopo 5 anni in cantina...

PRODUTTORE: Château d'Arlay ZONA: Francia - Cotes du Jura UVAGGIO: CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Il Vin de Paille è un prodotto artigianale e raro. Le uve Poulsard, Trousseau, Chardonnay e Savagnin, colte già mature ma senza "pourriture", vengono lasciate appassire su graticci. Dopo 3-4 mesi le uve vengono pressate e il succo posto in piccole botti a fermentare per 3 anni. Da 100 kg di uva si ottengono dai 12 ai 15 litri di un vino dolce ma non sciropposo, ottenuto nel rispetto della tradizione. Un vino d'altri tempi, quando il Vin de Paille era considerato un medicinale antidepressivo e ricostituente. Il suo bouquet è un insieme di sapori esotici, funghi, frutta secca e canditi, tabacco, cacao, cera d'api e miele. Si conserva 100 anni in cantina e la bottiglia può rimanere aperta per giorni e giorni. Da degustare fresco ma mai troppo freddo, si accompagna a foie gras caldo, formaggi erborinati. Come digestivo accompagna il cioccolato o anche un buon sigaro...

PRODUTTORE: Château d'Arlay ZONA: Francia - Cotes du Jura UVAGGIO: CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE: Il Vin de Paille è un prodotto artigianale e raro. Le uve Poulsard, Trousseau, Chardonnay e Savagnin, colte già mature ma senza "pourriture", vengono lasciate appassire su graticci. Dopo 3-4 mesi le uve vengono pressate e il succo posto in piccole botti a fermentare per 3 anni. Da 100 kg di uva si ottengono dai 12 ai 15 litri di un vino dolce ma non sciropposo, ottenuto nel rispetto della tradizione. Un vino d'altri tempi, quando il Vin de Paille era considerato un medicinale antidepressivo e ricostituente. Il suo bouquet è un insieme di sapori esotici, funghi, frutta secca e canditi, tabacco, cacao, cera d'api e miele. Si conserva 100 anni in cantina e la bottiglia può rimanere aperta per giorni e giorni. Da degustare fresco ma mai troppo freddo, si accompagna a foie gras caldo, formaggi erborinati. Come digestivo accompagna il cioccolato o anche un buon sigaro...

PRODUTTORE: Château d'Arlay ZONA: Francia - Cotes du Jura UVAGGIO: 100% Savagnin CONTENUTO: 0,62 l DESCRIZIONE: La Cuvée Protéodie è un Vin Jaune il cui velo di lieviti è stato stimolato, durante il lungo affinamento, da una melodia sonora che favorirebbe la sintesi delle proteine. Deve il suo nome all'inusuale processo di maturazione che subisce per 7 anni. Durante questo processo, le onde sonore vengono diffuse da altoparlanti attaccati ad ogni barile, questo avviene due volte al giorno, alle 7 del mattino e alle 7 del pomeriggio per 10 minuti nell'arco di un mese. I risultati sono abbastanza chiari, l'acidità più debole, il livello di alcol leggermente più alto e si rivelano aromi particolari...