CHAMPALOU

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Da terreni argilloso-calcarei, le uve vengono vendemmiate nelle ore fresche della mattina. Le uve vengono pressate direttamente, la fermentazione avviene in acciaio inox. Il vino si affina per diversi mesi a bassa temperatura sui lieviti. Il risultato è un vino fresco e fruttato. Freschezza e profumi delicati consigliano di abbinarlo a piatti di pesce, frutti di mare e carni bianche grigliate...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: è la versione spumantizzata dello Chenin, prodotto con il metodo tradizionale. Le viti di Chenin, su terreni argilloso-calcarei, producono uve che vengono raccolte a piena maturità e solo di mattina presto. Il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox; segue una permanenza sui lieviti prima della messa in bottiglia. Seguono le pratiche del metodo classico: rifermentazione degli zuccheri in bottiglia con presa di spuma che dona effervescenza naturale al vino, con lungo riposo sui lieviti di seconda fermentazione prima del dégorgement. Vino da aperitivo o da tutto pasto...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: La raccolta avviene con ripetuti passaggi su uve attaccate, a seconda delle annate, da botrytis cinerea oppure da semplice appassimento con concentrazione degli zuccheri. Nella sua gioventù questo vino ha i sapori di un frutto gustoso ma pieno di delicatezza. Dopo un paio d’anni diviene più mie-lato e il suo colore, così come il bouquet, si intensifica. A tavola è perfetto con foie gras, volatili e carni confit o con i dessert a base di frutta...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vista: giallo paglierino con riflessi dorati.Olfatto: fresco, ricco e fruttato, con accenni minerali in sottofondo. Gusto: è un vino rotondo e corposo, concentrato sul frutto e sul piacevole rincorrersi di acidità e sapidità.La sua rotondità, l'opulenza e il frutto lo consigliano ad abbinamenti con crostacei, pesce poco speziato, carni delicate o per un plateau di formaggi...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vista: giallo paglierino con riflessi dorati.Olfatto: fresco, ricco e fruttato, con accenni minerali in sottofondo. Gusto: è un vino rotondo e corposo, concentrato sul frutto e sul piacevole rincorrersi di acidità e sapidità.La sua rotondità, l'opulenza e il frutto lo consigliano ad abbinamenti con crostacei, pesce poco speziato, carni delicate o per un plateau di formaggi...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vista: giallo paglierino con riflessi dorati.Olfatto: fresco, ricco e fruttato, con accenni minerali in sottofondo. Gusto: è un vino rotondo e corposo, concentrato sul frutto e sul piacevole rincorrersi di acidità e sapidità.La sua rotondità, l'opulenza e il frutto lo consigliano ad abbinamenti con crostacei, pesce poco speziato, carni delicate o per un plateau di formaggi...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve vengono pressate direttamente; il mosto passa in botti da 450 litri (doppia barrique) per una fermentazione lunga a temperatura moderata e rimane nelle stesse botti per l’affinamento sui lieviti per altri 11 mesi. Les Fondraux è un vino che contiene normalmente, a seconda delle annate, dei residui zuccherini che offrono un attacco in bocca saporito e concentrato. Dagli aromi di fiori bianchi, dimostra un buon equilibrio tra freschezza, rotondità e mineralità. Da giovane, Les Fondraux si abbina a piatti di pesce di fiume, salumi, formaggio di capra, in genere la cucina zuccherata-salata. Con gli anni si rivela ideale anche per piatti speziati...

PRODUTTORE: Champalou NAZIONE:Francia - Loira UVAGGIO: 100% Chenin CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: Le uve surmature vengono raccolte chicco per chicco, alla ricerca di concentrazione e aromi. La pigiatura è lunga e delicata, così come la fermentazione. E’ un vino emozionante, la cui dolcezza, complessità e finezza sono un’esplosione di sapori difficili da descrivere. Questa cuvée eccezionale viene prodotta raramente, solo quando l’annata è ideale e lo consente...