Toscana igt 2020 - Grammatica

DESCRIZIONE: Con la vendemmia 2020, fa il suo ingresso Cerbaiona Grammatica Rosso Toscana IGT. Già Diego Molinari produceva un Cerbaiona Rosso VDT: semplice e spesso taglio di diverse annate. Grammatica è sì il vino più semplice realizzato a Cerbaiona, però esprime una nuova anima rispetto all'ormai dismesso VDT. Fare Cerbaiona Brunello implica selezionare i migliori grappoli, zone e viti del vigneto.  Però le uve di seconda scelta vengono vendemmiate, vinificate e affinate con la stessa cura. Nel Cerbaiona Brunello, Rosso di Montalcino, Collalto e Santinovo confluisce solo ed esclusivamente vino fiore.  Il pressato di questi vini top è destinato ai legni di secondo o terzo passaggio e finisce in Grammatica. Perché si chiama "Grammatica"? Perché esprime la disciplina e la metodologia meticolosa dell'atelier di Cerbaiona; anche i piccoli scarti di stoffa qui risultano essere tagli di materia prima di alta gamma e vengono raccolti e curati per confezionare un abito più semplice, ma puro e rappresentativo del lavoro di Cerbaiona.