6 Grillo 2022 -4 Filari

DESCRIZIONE: Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 8 kg.

Fermentazione: le uve intere vengono pressate sofficemente dopo poche ore dalla raccolta, dopo 24 ore di decantazione la fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati a 15 °C.

Affinamento: in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini a 10°C con battonage settimanali, 2 mesi in bottiglia prima del rilascio.

Caratteristiche organolettiche:

Vista: giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini.

Olfatto: note tropicali come pompelmo, sambuco, fichi si alternano a delicate note di zagara e crosta di pane.

Gusto: di grande ampiezza, caratterizzato da una buona spalla acida e grande sapidità sul finale.