6 Colline Novaresi Bianco doc 2021 - Innominato

DESCRIZIONE: Il Colline Novaresi Bianco è l’unico vino bianco a d.o.p. dell’Alto Piemonte - sottozona Colline Novaresi. La sola varietà di uva ammessa dal disciplinare di produzione è l’Erbaluce, pur non essendone consentita l’indicazione in etichetta. L’Erbaluce possiede acidità elevata ed è in grado di dare vini bianchi strutturati, con caratteristiche varietali riconoscibili sia nel corredo fruttato, sia nelle note di pietra bagnata e selce che si apprezzano soprattutto nel finale. A questo corredo aromatico tipico della varietà si aggiungono accenni di rovere molto delicati. Il vino fermenta e affina in barrique di rovere francese dalla tostatura leggera ed è sottoposto a regolari bâtonnage per conferire maggior corpo.