CANTINE VALLANA

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO: 70% Nebbiolo - 30% Vespolina CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il disciplinare non consente l’utilizzo del Nebbiolo in purezza. Cenni sulla Vespolina: si tratta di un vitigno autoctono dell’Alto Piemonte, tradizionalmente considerato miglioratore e dunque assemblato con il Nebbiolo per ammorbidire i tannini, esaltare le note fruttate e accendere il colore. Il nome potrebbe derivare sia dalla forma allungata della bacca, che ricorda il corpo sottile delle vespe, sia dal fatto che l’uva risultasse a questi insetti particolarmente gradita. Sappiamo che si tratta di un parente di primo grado del Nebbiolo ma il DNA non ha ancora confermato chi sia il padre e chi il figlio. In compenso, sappiamo contiene una concentrazione notevole di Rotundone, lo stesso sesquiterpene che conferisce al Syrah il tipico sentore di pepe nero. Nei climi freschi, come appunto a Boca, questa componente speziata è ancora ..

TIPO: Bianco REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO: 100% Erbaluce CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il Colline Novaresi Bianco è l’unico vino bianco a d.o.p. dell’Alto Piemonte - sottozona Colline Novaresi. La sola varietà di uva ammessa dal disciplinare di produzione è l’Erbaluce, pur non essendone consentita l’indicazione in etichetta. L’Erbaluce possiede acidità elevata ed è in grado di dare vini bianchi strutturati, con caratteristiche varietali riconoscibili sia nel corredo fruttato, sia nelle note di pietra bagnata e selce che si apprezzano soprattutto nel finale. A questo corredo aromatico tipico della varietà si aggiungono accenni di rovere molto delicati. Il vino fermenta e affina in barrique di rovere francese dalla tostatura leggera ed è sottoposto a regolari bâtonnage per conferire maggior corpo...

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO:  REGIONE:  DENOMINAZIONE:  PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO:  REGIONE:  DENOMINAZIONE:  PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Boca d.o.c. PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO: 70% Nebbiolo - 30% Vespolina CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il disciplinare non consente l’utilizzo del Nebbiolo in purezza. Cenni sulla Vespolina: si tratta di un vitigno autoctono dell’Alto Piemonte, tradizionalmente considerato miglioratore e dunque assemblato con il Nebbiolo per ammorbidire i tannini, esaltare le note fruttate e accendere il colore. Il nome potrebbe derivare sia dalla forma allungata della bacca, che ricorda il corpo sottile delle vespe, sia dal fatto che l’uva risultasse a questi insetti particolarmente gradita. Sappiamo che si tratta di un parente di primo grado del Nebbiolo ma il DNA non ha ancora confermato chi sia il padre e chi il figlio. In compenso, sappiamo contiene una concentrazione notevole di Rotundone, lo stesso sesquiterpene che conferisce al Syrah il tipico sentore di pepe nero. Nei climi freschi, come appunto a Boca, questa componente speziat..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Colline Novaresi Spanna d.o.c. PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO: 90% Nebbiolo - 10% Vespolina CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Durante la primavera dell’anno successivo alla raccolta, il vino viene affinato per sei mesi in fusti di legno la cui tostatura molto leggera permette al Nebbiolo di esprimere i caratteri varietali più tipici del territorio dell’Alto Piemonte. L’affinamento prosegue in bottiglia che, se conservata in condizioni ottimali, consente al vino di continuare l’evoluzione per lunghi anni...

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Gattinara d.o.c.g. PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO: 100% Nebbiolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Zona di produzione uve: Alto Piemonte, ai piedi del Monte Rosa, riva destra del fiume Sesia, comune di Gattinara. Notizie storiche: si tratta di una delle zone storiche più vocate in Italia per la produzione dei vini di qualità. È molto probabile che l’origine della viticoltura sia di epoca pre-romana. Nel 101 avanti Cristo la zona fu teatro della celebre battaglia dei Campi Raudii. Il nome (terre rosse) potrebbe riferirsi al colore caratteristico dei suoli di queste zone. La nostra etichetta rappresenta il generale romano Quinto Lutazio Catulo vittorioso contro i Cimbri. Tra le molte etimologie possibili del nome «Gattinara» ci sarebbe proprio «Catuli ara», l’altare di Catulo. Da allora la viticoltura ebbe ulteriore sviluppo e sappiamo con certezza che già nel XVI secolo il cardinale Mercurino Arborio di Gattinara, Gran Cancel..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte DENOMINAZIONE: Gattinara d.o.c.g. PRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO: 100% Nebbiolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Zona di produzione uve: Alto Piemonte, ai piedi del Monte Rosa, riva destra del fiume Sesia, comune di Gattinara. Notizie storiche: si tratta di una delle zone storiche più vocate in Italia per la produzione dei vini di qualità. È molto probabile che l’origine della viticoltura sia di epoca pre-romana. Nel 101 avanti Cristo la zona fu teatro della celebre battaglia dei Campi Raudii. Il nome (terre rosse) potrebbe riferirsi al colore caratteristico dei suoli di queste zone. La nostra etichetta rappresenta il generale romano Quinto Lutazio Catulo vittorioso contro i Cimbri. Tra le molte etimologie possibili del nome «Gattinara» ci sarebbe proprio «Catuli ara», l’altare di Catulo. Da allora la viticoltura ebbe ulteriore sviluppo e sappiamo con certezza che già nel XVI secolo il cardinale Mercurino Arborio di Gattinara, Gran Cancel..

REGIONE: PiemontePRODUTTORE: Cantine Vallana UVAGGIO: 100% Nebbiolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Le uve perfettamente mature vengono pigiate in una vasca di cemento. Dopo poche ore, il mosto rosato giunge al massimo della concentrazione dei profumi primari. È a questo punto che una parte del mosto, ancora rosato, è trasferita in una vasca di acciaio inossidabile, senza contatto con le bucce, per evitare che i profumi più freschi comincino a cambiare. Il Colline Novaresi Spanna, nelle vasche di cemento, continua la macerazione a contatto con le bucce per diventare un vino rosso strutturato da invecchiamento; il rosato invece è fermentato in vasche di acciaio inox a basse temperature, per preservare la purezza e l'intensità dei profumi primari.Il contatto tra il vino e le fecce di lievito all'interno della bottiglia non solo preserva la freschezza dei suoi aromi, ma aggiunge sfumature gusto olfattive che ne arricchiscono la complessità. Al vino base viena aggiunta una "liqu..