BISSON

TIPO: Bianco REGIONE: Liguria ZONA: Genova PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: 100% Bianchetta  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal colore giallo paglierino vivace; vino secco dai profumi delicati e sottili. Ha buona struttura, giusta morbidezza e sapidità prolungata. Si accosta preferibilmente a piatti di pesce al forno, verdure ripiene e formaggi di breve stagionatura...

TIPO: Bianco REGIONE: Liguria ZONA: Cinque Terre PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: 100% Ciliegiolo  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vinificazione: macerazione dell'uva pigiata a bassa temperatura per circa 48 ore.Caratteristiche organolettiche:Vista: rosso porpora acceso, trasparente e luminoso.Olfatto: esprime un gran fruttato con netti sentori di ciliegia, lampone, mora e frutti di bosco.Gusto: secco di facile beva, di notevole sapidità e piacevole persistenza.Abbinamenti: verdure ripiene, salumi, preparazioni di carni bianche in umido, cima alla genovese...

TIPO: Rosso REGIONE: Liguria ZONA: Genova PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: 100% Ciliegiolo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Colore rosso rubino brillante. Profumo fruttato con note di lampone e ribes Sapore secco delicato, di facile beva con Tannini appena accennati e di stoffa semplice ed elegante...

TIPO: Rosso REGIONE: Liguria ZONA: Genova PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: 70% Dolcetto - 30% Barbera CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Colore rosso rubino intenso e impenetrabile con riflessi decisamente violacei. Profumo intensissimo, con netti sentori di mora e mandorla i quali chiudono con sensazioni che ricordano le erbe aromatiche come il timo, il rosmarino e cespugli selvatici. Sapore secco giustamente morbido e di lunga persistenza. Si accosta a piatti di Carne e Formaggi di media stagionatura...

TIPO: Bianco REGIONE: LiguriaPRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: 100% Cimixià CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene dopo avere operato la tecnica della criomacerazione in assenza di solfiti aggiunti. Dal colore giallo paglierino brillante; fruttato, in gioventù esprime spiccate tendenze di frutti tropicali che, in maturazione, assumono una complessità la quale esprime note vegetali elegantissime. Si esprime con una sensazione di freschezza e calore; questo impatto, sostenuto da un elevata sapidità e mineralità conferiscono al vino spessore e lunga persistenza gustativa. Si accosta a piatti di pesce e formaggi mediamente invecchiati, carni bianche...

TIPO: Bianco REGIONE: Liguria PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: Vermentino - Bianchetta - Pigato. CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Zona di produzione: Trigoso, Verici, Campegli.Vitigno: Vermentino, Bianchetta e Pigato.Vinificazione: raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene dopo aver operato la tecnica della criomacerazione in assenza di solfiti aggiunti.Caratteristiche organolettiche:Vista: giallo paglierino pallido con riflessi verdognoli.Olfatto: lievemente aromatico e di sorprendente freschezza.Gusto: secco di facile beva e spiccata sapidità.Abbinamenti: antipasti di mare e di terra, frutti di mare, fritture di pesce e cotture al tegame...

TIPO: Bianco REGIONE: Liguria PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: Vermentino - Bianchetta - Pigato. CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Zona di produzione: Trigoso, Verici, Campegli.Vitigno: Vermentino, Bianchetta e Pigato.Vinificazione: raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene dopo aver operato la tecnica della criomacerazione in assenza di solfiti aggiunti.Caratteristiche organolettiche:Vista: giallo paglierino pallido con riflessi verdognoli.Olfatto: lievemente aromatico e di sorprendente freschezza.Gusto: secco di facile beva e spiccata sapidità.Abbinamenti: antipasti di mare e di terra, frutti di mare, fritture di pesce e cotture al tegame...

TIPO: Bianco REGIONE: Liguria ZONA: Genova PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: 100% Vermentino CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene con il contatto della vinaccia sul mosto. Dal colore giallo paglierino brillante; intenso e intrigante con note vegetali e sentori aromatici. Al palato si presenta complesso, pieno di grande struttura, persistenza e pronunciata mineralità. Si accosta a piatti di pesce con preparazioni ricche di personalità, carni bianche e formaggi caprini...

TIPO: Bianco REGIONE: Liguria ZONA: Genova PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: 100% Vermentino CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene con il contatto della vinaccia sul mosto. Dal colore giallo paglierino brillante; intenso e intrigante con note vegetali e sentori aromatici. Al palato si presenta complesso, pieno di grande struttura, persistenza e pronunciata mineralità. Si accosta a piatti di pesce con preparazioni ricche di personalità, carni bianche e formaggi caprini...

TIPO: Bianco REGIONE: Liguria ZONA: Genova PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: 100% Vermentino  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene con il contatto della vinaccia. Dal colore giallo paglierino abbastanza pronunciato in uno sfondo a riflessi verdognoli. Sfumatamente aromatico, intenso e fragrante, ricorda le sensazioni dei frutti tropicali e nel contempo della macchia mediterranea. Secco pieno e persistente di beva morbida. Si accosta a piatti di pesce con preparazione alla griglia e crostacei...

TIPO: Bianco Passito REGIONE: LiguriaPRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: Bianchetta - Vermentino CONTENUTO: 0,5 l DESCRIZIONE: La vendemmia tardiva viene eseguita con accurata selezione dei migliori grappoli e l'uva raccolta subisce un'ulteriore appassimento con posa in cassetta. La dirapatura dei grappoli viene effettuata manualmente, così come tutte le successive operazioni fino all'imbottigliamento. La fermentazione viene condotta in carati non nuovi ed il vino subisce soltanto alcuni mirati travasi...

TIPO: Bianco REGIONE: Liguria PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: Bosco - Albarola CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Un grande vino La storia del vino delle Cinque Terre risale all’età dell‘Impero Romano. Il territorio è dominato dalle vigne verticali a picco sul mare. Uomini e Donne di molte generazioni hanno costruito e mantenuto nei secoli un paesaggio unico al mondo. L’Unesco dal 1997 lo ha inserito nel Patrimonio Mondiale dell’Umanità. Su piccoli pezzi di terra pietrosa aggrappati alla collina nasceva un grande vino di cui erano incantati principi e poeti. Fino ai nostri giorni la viticoltura in questa straordinaria terra viene lavorata esclusivamente a mano ed i viticoltori vanno a piedi in cantina portando in spalla le ceste con l‘uva. Questa lavorazione arcaica e faticosa ha indotto le nuove generazioni ad abbandonare molti dei vigneti. Qualche anno fa è stato riscoperto il potenziale enorme di questo territorio. Anche Elio Altare, viticoltore noto d..

TIPO: Dolce REGIONE: Liguria ZONA: Genova PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: Bosco - Vermentino - Albarola CONTENUTO: 0,375 l DESCRIZIONE:La raccolta delle uve avviene in Settembre a maturazione fisiologica completa con scelta dei grappoli più maturi di bosco (prevalente)Vermentino e Albarola. Le uve vengono posate su contenitori e appassite fino a Novembre/Dicembre. Pigiatura e fermentazione della durata di circa 12 mesi...

TIPO: Bianco REGIONE: LiguriaPRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: 100% Cimixià CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Raccolta delle uve dopo accurato diradamento. La fermentazione avviene dopo avere operato la tecnica della criomacerazione in assenza di solfiti aggiunti. Imbottigliamento Dopo circa 8 mesi di affinamento. Dal colore colore giallo paglierino profondo con riflessi verdognoli. Profumo intenso e penetrante, complesso ed elegante. In gioventù emergono note di freschezza con sentori di anice le quali in maturazione esprimono toni di elevata mineralità con sentori di dattero maturo. Sapore secco, pieno e armonico, di grande spessore e vena salata. La notevole nota sapida lo rende vivo e di lunga persistenza aromatica. Si accosta a piatti di pesce ricchi di personalità e fragranza. Formaggi di buon carattere e preparazione di carni bianche. Questo vino viene prodotto solo in annate particolarmente favorevoli. ..

TIPO: Spumante REGIONE: Liguria ZONA: Genova PRODUTTORE: Bisson UVAGGIO: Bianchetta Genovese - Vermentino - Pigato CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Storia del vino: vendemmia precoce e preparazione del vino base spumante con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondità di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con permanenza di diciotto mesi. Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto. La successiva quantità di bottiglie viene posta in ulteriore affinamento nella miniera di Gambatesa. Colore giallo paglierino pieno, perlage fine e persistente, profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro, sapore secco lungo e di spiccata mineralità. Accostamenti ottimi per aperitivo a tutto pasto a base di pesce...