Franciacorta Millesimato Premier Dame Pas Dosé

DESCRIZIONE 100% Chardonnay Biologico, vigneti "Nave" 3,5 ettari in località Bornato di Cazzago San Martino, tra 200 e 300 metri sopra il livello del mare, su suolo  morenico sottile con buona presenza di scheletro, agricoltura biologica fin dalla prima vendemmia, con certificazione dal 2014, tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia, in bottiglia per la presa di spuma per un minimo di 40 mesi dopo il tiraggio. Giallo paglierino antico, all’olfatto approccio floreale di biancospino e zagara con sottili cenni di erbe aromatiche. Seguono tonalità di susina bianca, agrumi canditi, frutta secca e note iodate, con un sottofondo di burro e cannella. Sul palato si evidenzia una materia tonica, con una vena di freschezza incisiva che ne amplifica il profilo minerale. L'assaggio rivela un equilibrio dinamico ed una grande persistenza.