Biologici e Biodinamici

TIPO: Bianco REGIONE: Lombardia ZONA: Bardolino UVAGGIO: Trebbiano - Garganega - Trebbianello PRODUTTORE: Monte dei Roari CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura senza incisione dell’acino. Macerazione per alcuni giorni e pressatura soffice. Fermentazione spontanea separata delle diverse varietà tramite pied de cuve in vasche di cemento. Affinamento negli stessi contenitori per 3-4 mesi con frequenti battonage. Vino bianco fresco, fruttato, floreale e sapido. Ideale con fiori di zucchina fritti, risi e bisi..

PRODUTTORE: Domaine Milan ZONA: Francia - Provenza UVAGGIO: Grenache Noir - Syrah CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente.  DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Marcel Lapierre ZONA: Francia - Beaujolais UVAGGIO: 100% Gamay CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Macerazione carbonica e fermentazione spontanea con grappoli interi in contenitori di acciaio, e affinamento in botti di rovere usate. Vino rosso fruttato, speziato e dalla bocca agile, fresca e dal finale pepato. Vino glou glou, da tutto pasto, che predilige i salumi, un vero vino da "cochon" e da "poulet bicyclette" arrosto. DISPONIBILITà LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

REGIONE: Abruzzo PRODUTTORE: Feudo D'Ugni UVAGGIO: Trebbiano - Malvasia - Gruner Veltiner - Riesling Renano CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di 20 giorni in vasche di cemento. Affinamento nello stesso contenitore a contatto con le fecce fini. Vino bianco macerato secco di grande struttura. Materico, ricco e complesso di grande profondità e lunghezza...

PRODUTTORE: Domaine Andre & Mirelle Tissot ZONA: Francia - Jura UVAGGIO: 40% Trousseau - 30% Poulsard - 30% Pinot Noir CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE: Domaine Andre & Mirelle Tissot ZONA: Francia - Jura UVAGGIO: 40% Trousseau - 30% Poulsard - 30% Pinot Noir CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biodinamica e tutte le fasi avvengono manualmente...

PRODUTTORE:Bodega Bruno Esencia Rural ZONA: Spagna UVAGGIO: 100% Airén CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea e macerazione per 14 mesi in contenitori inox. Affinamento per 2 mesi sulle fecce fini negli stessi contenitori e quindi imbottigliato per gravità. Nessuna chiarifica, filtrazione e utilizzo di solforosa. Vino bianco dal naso fruttato (composta di albicocche) e dalla bocca cremosa, dolce/salata e dal finale lunghissimo. Ideale con piatti orientali, speziati, dolce-forte etc.....

PRODUTTORE:Bodega Bruno Esencia Rural ZONA: Spagna UVAGGIO: 100% Airén CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Fermentazione spontanea e macerazione per 14 mesi in contenitori inox. Affinamento per 2 mesi sulle fecce fini negli stessi contenitori e quindi imbottigliato per gravità. Nessuna chiarifica, filtrazione e utilizzo di solforosa. Vino bianco dal naso fruttato (composta di albicocche) e dalla bocca cremosa, dolce/salata e dal finale lunghissimo. Ideale con piatti orientali, speziati, dolce-forte etc.....

PRODUTTORE:Bodega Bruno Esencia Rural ZONA: Spagna UVAGGIO: 100% Airén CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Bodega Bruno Esencia Rural ZONA: Spagna UVAGGIO: 100% Airén CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Pigiadiraspatura dell'uva e macerazione sulle bucce per 236 giorni in contenitori di acciaio inox con svolgimento della fermentazione spontanea alcolica e malolattica. Dopo la pressatura affinamento in contenitori di cemento scolmi con formazione di vela ("sous voile") per tre anni. Imbottigliato senza filtrazioni o aggiunta di solfiti. Vino secco ottenuto per botte scolma. Al naso è un susseguirsi di profumi e aromi di macchia mediterranea, arancia amara, noce e frutta secca. In bocca rimane in equilibrio tra una decisa salinità e una dismessa freschezza. Ricorda uno sherry non alcolato o un Vin Jaune più rustico e con meno acidità. Ideale con formaggi a pasta dura, Pata Negra o da meditazione...

PRODUTTORE:Bodega Bruno Esencia Rural ZONA: Spagna UVAGGIO: 100% Tempranillo CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Le vigne hanno 150 anni! Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per circa 8 mesi in contenitori inox, pressatura e affinamento per 14 mesi in barriques usate e poi imbottigliato per gravità. Nessuna chiarifica e filtrazione e utilizzo di solforosa. Vino rosso dal naso con toni di sovramaturazione, cioccolatosi e dalla bocca fruttata, sapida e speziata. Ideale con carni rosse, brasate, stufate, spiedo etc ... DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE:Bodega Bruno Esencia Rural ZONA: Spagna UVAGGIO: 100% Tinto Velasco CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Le vigne hanno 150 anni! Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per circa 8 mesi in contenitori inox, pressatura e affinamento per 14 mesi in barriques usate e poi imbottigliato per gravità. Nessuna chiarifica e filtrazione e utilizzo di solforosa. Vino rosso dal naso con toni di sovramaturazione, cioccolatosi e dalla bocca fruttata, sapida e speziata. Ideale con carni rosse, brasate, stufate, spiedo etc ... DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO..

PRODUTTORE: Dr. Bürklin-Wolf NAZIONE: Germania UVAGGIO: 100% Riesling CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Vendemmia: selettiva e manuale nel mese di settembre.Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Segue affinamento 50% in serbatoi di acciaio inox e 50% in botti di legno.Caratteristiche organolettiche: questo vino esprime al naso sentori fruttati di mela verde e pesca seguiti da una delicata nota speziata. Al palato è un vino complesso con eleganti note fruttate, speziate e dalla marcata mineralità. Finale persistente. Abbinamenti: eccellente compagno per piatti di pasta, ma ottimo anche con pollame...

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte ZONA: Langhe DENOMINAZIONE:  PRODUTTORE: Cascina Fontana UVAGGIO: 100% Nebbiolo GRADAZIONE: 14 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte ZONA: Langhe DENOMINAZIONE: Dolcetto d'Alba d.o.c. PRODUTTORE: Ceretto UVAGGIO: 100% Dolcetto GRADAZIONE: 13,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Rossana è uno splendido appezzamento alle porte di Alba, riconosciuto storicamente come uno dei toponimi d’eccellenza per il Dolcetto. Da questa varietà nascono quelli che possono essere considerati i vini quotidiani per eccellenza, quelli che meglio si abbinano ai piatti della cucina rurale piemontese. È per dare voce a questa necessità espositiva che abbiamo scelto la strada di una vinificazione classica, capace di esaltare le caratteristiche primarie di questa splendida uva. Spazio dunque all’esclusivo utilizzo dell’acciaio nell’iter produttivo per non contaminare il bouquet, che rimane schietto e piacevolmente vinoso, e particolare attenzione nelle macerazioni, volutamente brevi, atte a contenere l’esuberanza del tannino (vigoroso di norma per il Dolcetto)...