Bourgueil 2017 - Racines

DESCRIZIONE: BOURGUEIL RACINES: la parcella è situata nell’appellation Bourgueil, a Chouzé-sur-Loire, proprio vicino al fiume Loira. Il nome “racines” (radici) è spiegato dal fatto che il vigneto venne piantato personalmente dal nonno di Fréderic circa 45 anni fa, nel lieu-dit “champs Colesse”. La vigna di 2 ettari è posta su un terreno argilloso-sassoso. Qui viene prodotta uva Cabernet Franc, con resa media di 40 hl / ha. In cantina si effettua la usuale selezione delle uve e la macerazione a freddo prima della fermentazione alcolica in acciaio inox. La malolattica avviene in botti di rovere, così come l’affinamento che segue per altri 10 mesi in démi muids di rovere francese non nuovi.